Bolonero Castel del Monte Rosso - Torrevento

En la copa, el Bolonero Castel del Monte DOC de Torrevento presenta un color rojo oscuro brillante con reflejos violáceos. En nariz se despliega un expresivo bouquet de jugosas frutas negras, especialmente moras, grosellas y cerezas negras. A ello se unen notas florales de violeta y un poco de tabaco. En boca, este tinto italiano tiene cuerpo y una textura suave y ligeramente especiada. El final es largo y agradable. En resumen, una cuvée muy equilibrada de Nero di Troia y Aglianico.  

Vinificación del Bolonero de Torrevento en Apulia

Las uvas proceden de la provincia de Bari, de la meseta de Murgia. Según los métodos de cultivo convencionales, las vides se crían en el sistema Alberello. El Aglianico (30%) y el Nero di Troia (70%) se someten a una maceración tradicional y envejecen íntegramente en depósitos de acero inoxidable durante 8 meses.

Recomendaciones gastronómicas para el Bolonero Castel del Monte de Torrevento

Disfrute de este vino tinto seco de Apulia con todo tipo de platos de caza, filetes recién salidos de la parrilla, pasta o también con quesos curados. 

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