Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

El Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana muestra un rosado intenso y brillante con reflejos color frambuesa. Ya en la copa el vino aparece limpio y atractivo. El color recuerda a cerezas maduras, granada y zumo de fresa recién prensado. Este rosado de los Abruzos capta el sol del Adriático de forma elegante y lo lleva directamente a la copa.

En nariz, el Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana despliega un seductor ramillete aromático. En primer plano aparecen fresas jugosas, fresas silvestres y un toque de frambuesa dulce. A ello se suman notas perfumadas de rosa, pétalos secos y un toque de capullos de rosa frescos. Delicados matices de violeta, caramelos de violeta y un tenue perfume de grosella roja completan el cuadro. Gracias a esta mezcla, el aroma resulta nítido, delicado y muy atractivo.

En boca el vino se presenta seco, preciso y centrado en la fruta. La textura es suave, con una acidez fina y fresca y un paso jugoso. Los aromas de fresa continúan y se combinan con notas de cereza, granada y un toque de naranja sanguina. Sutiles tonos florales de rosa y violeta aportan una impresión delicada, casi sedosa. El cuerpo es de peso medio, rectilíneo y claramente estructurado. El vino se muestra vivaz, sin resultar pesado, y permanece largo tiempo en el paladar.

El equilibrio entre fruta, frescura y estructura convierte a este rosado en un acompañante ideal para muchas ocasiones. Su carácter seco proporciona una impresión limpia y definida. La fruta es marcada, pero nunca dulce. Así, el vino resulta elegante y contemporáneo. El final vuelve a mostrar fresa, un sutil matiz de hierbas y un deje de mineralidad salina. De este modo se crea una impresión armoniosa y muy fácil de beber, que invita directamente al siguiente sorbo.

Quien desee percibir conscientemente los aromas de este rosado puede orientarse en la siguiente estructura:

1. En la primera nariz: fresa fresca, fresa silvestre, frambuesa delicada, grosella roja.
2. En la segunda nariz: rosa, pétalos secos, finas violetas, ligero matiz de hierbas.
3. En boca: seco, nítido, fruta roja, granada, naranja sanguina, acidez fina y fresca.
4. En el centro de boca: textura suave, notas florales, mineralidad sutil, longitud elegante.
5. En el final: fresa, leve especia, suave nota amarga de cortezas de cítricos rojos.

El Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana muestra cuánto carácter puede ofrecer un rosado de Montepulciano. Es mucho más que un vino de verano. Gracias a su estructura marida bien con numerosos platos, pero mantiene siempre un porte ligero. Servido en torno a los diez grados despliega toda su frescura. Esto lo hace ideal para la terraza, el jardín y también para la mesa del día a día.

En copa, el rosado de Montepulciano se presenta muy limpio y brillante. La intensa tonalidad rosada permite intuir una alta concentración en las bayas. El Montepulciano aporta notas típicas de cereza y frutos rojos, que aquí aparecen finos y jugosos. Así se combina el perfil de un clásico tinto con la ligereza de un rosado. Esta mezcla proporciona puro placer de beber y convierte al vino en un compañero versátil para muchas ocasiones.

En boca la impresión se mantiene siempre ligera y animada. La acidez está presente, pero bien integrada. Ningún componente resulta dominante, todo encaja entre sí. Los taninos son muy finos y apenas perceptibles. De este modo el conjunto se muestra suave, pero no voluminoso. La fruta domina, acompañada de tonos florales y un toque de especias delicadas. Un rosado para quienes disfrutan de la finura y la claridad.

Vinificación del Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC de Cantina Frentana

Las uvas para este vino proceden de laderas en los Abruzos. El clima cercano al Adriático aporta días cálidos y noches frescas. Estos contrastes conservan la frescura y los aromas en las bayas. El suelo está marcado por cal y arcilla, en parte con subsuelo pedregoso. Así surgen vinos de fruta nítida y mineralidad sutil.

El Montepulciano se vendimia como monovarietal. Los viticultores de Cantina Frentana prestan atención a uvas maduras, con piel firme y gran concentración aromática. La vendimia se realiza por lo general a primeras horas de la mañana. De este modo las bayas se mantienen frescas y se conservan las delicadas notas florales. Un transporte cuidadoso en pequeñas cajas evita presiones y oxidación. Solo la uva plenamente madura llega a la bodega.

En la bodega se procede a un despalillado y prensado suaves. Para el Cerasuolo, el contacto entre mosto y piel es algo más prolongado que en un rosado muy pálido. Así el vino obtiene su intensa tonalidad frambuesa. El tiempo de maceración se controla con precisión. El objetivo es un perfil claro y elegante, sin taninos duros. Posteriormente el mosto fermenta a baja temperatura para acentuar los aromas de fresa, rosa y violeta.

La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Así el aroma permanece limpio y definido. En general se prescinde del uso de madera. La fruta debe ocupar el primer plano. Tras la fermentación, el vino permanece algún tiempo sobre sus lías finas. Esto aporta más estructura y una sensación en boca suave. El batonnage regular de las lías confiere al vino longitud y una textura acariciante.

Antes del embotellado se lleva a cabo una filtración cuidadosa. Así el rosado conserva su limpidez y brillo. Después el vino reposa aún un corto tiempo en botella. De este modo los aromas pueden integrarse de forma armoniosa. El Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana llega así al mercado con un perfil finamente ajustado. Fruta, frescura y estructura se encuentran en perfecto equilibrio.

Sugerencias de maridaje para el Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana

El Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana es un acompañante ideal en la mesa. Su carácter seco, la jugosa fruta de fresa y la acidez fresca armonizan bien con numerosos platos de la cocina mediterránea y contemporánea.

• Tabla de antipasti con salami italiano, jamón curado al aire, quesos suaves y verduras en conserva
• Bruschetta con tomate, albahaca, ajo y buen aceite de oliva
• Insalata Caprese con tomates maduros, mozzarella de búfala y albahaca fresca
• Espaguetis con marisco, ajo, guindilla y perejil
• Pescado a la parrilla como dorada o lubina con limón y hierbas
• Risotto con azafrán, hinojo y delicado pescado de mar o gambas
• Pollo a la parrilla con hierbas mediterráneas y ratatouille
• Pizza con prosciutto, rúcula y finos tomates
• Ensalada de verano con fresas, rúcula, queso de cabra y reducción de balsámico
• Cocina de inspiración asiática, como gambas salteadas con lima, cilantro y guindilla suave

También con tapas, platos ligeros a la parrilla o una bandeja de mariscos, este rosado es una elección muy acertada. El Costa del Mulino Cerasuolo d'Abruzzo DOC - Cantina Frentana luce tanto en la terraza como en una cena con amigos y ofrece una experiencia gustativa fresca y nítida.

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