Isolina - Sassotondo

El Isolina de la región vinícola de la Toscana se presenta en la copa con un luminoso amarillo pálido. En nariz, este vino blanco de Sassotondo despliega todo tipo de acacias.

El Sassotondo Isolina convence por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de las calidades más sencillas y, de este modo, este italiano deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El sabor no necesita necesariamente mucho azúcar residual. En el paladar, este vino blanco equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente crujiente. En el final, este vino de la región vinícola de la Toscana entusiasma finalmente con una hermosa persistencia. De nuevo se revelan matices de acacia. En el posgusto se suman además notas minerales procedentes de los suelos dominados por roca volcánica.

Vinificación del Sassotondo Isolina

El punto de partida para el coupage de primera clase y maravillosamente equilibrado Isolina de Sassotondo son las uvas Greco Bianco, Sauvignon Blanc y Trebbiano. En la Toscana, las vides que producen las uvas para este vino crecen sobre suelos de roca volcánica. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Después de finalizar la fermentación, el Isolina puede armonizarse aún durante algunos meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Sassotondo Isolina

Este italiano debe disfrutarse bien frío, a una temperatura de 8 - 10°C. Es perfecto como vino de acompañamiento para ensalada de espárragos con quinoa, gratén de espinacas con almendras o trucha frita con pera y jengibre.

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