Lagrein Riserva DOC - Thurnhof

Der Lagrein Riserva DOC - Thurnhof entfaltet im Glas ein leuchtendes Rubinrot mit dunklem Kern und fein violettem Schimmer am Rand. Schon beim ersten Schwenken steigt ein dichter Duft nach reifer Brombeere und saftiger Himbeere auf. Zarte Veilchennoten legen sich darüber und treffen auf Anklänge von schwarzer Kirsche, Waldbeeren und einem Hauch Pflaume.

Mit etwas Luft zeigt die Nase feine Nuancen von Kakao, dunkler Schokolade und dezenter Vanille. Dazu treten Anklänge von schwarzem Pfeffer, Lakritz, geröstetem Kaffee und einem Hauch Rauch. Ein feiner Duft nach getrockneten Kräutern und nasser Erde erinnert an die kühlen Hänge rund um Bozen.

Am Gaumen wirkt der Lagrein Riserva DOC - Thurnhof dicht, samtig und kraftvoll, dabei klar strukturiert. Die saftige, dunkle Frucht legt sich wie ein weicher Teppich über die Zunge. Brombeere, Schwarzkirsche und Blaubeere treten in den Vordergrund, gefolgt von Himbeere und etwas Schlehe. Die Tannine zeigen sich reif, griffig und doch fein geschliffen, sie geben dem Wein Rückgrat und Zug.

Die Säure wirkt lebendig, aber nie spitz, und verleiht dem Wein Frische sowie eine eindrucksvolle Länge. Im Nachhall bleiben dunkle Beeren, feine Bitterschokolade, ein Hauch Tabak und würzige Röstaromen. Der Stil wirkt eindeutig von der Alten Welt geprägt: strukturiert, terroirbetont, elegant und zugleich mit voller, reifer Frucht.

Die typischen Aromen dieser Lagrein Riserva zeigen sich vielschichtig. Ein Überblick bringt die Vielfalt auf den Punkt:

• dunkle Beeren wie Brombeere, Schwarzkirsche und Blaubeere
• rote Beeren wie Himbeere und Preiselbeere
• Veilchen, getrocknete Blüten und ein Hauch Rosenblatt
• Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Nelke und etwas Lakritz
• feine Holznoten von Vanille, Kakao, Kaffee und Rauch
• erdige, mineralische Anklänge, die an feuchten Stein erinnern

Lagrein zählt zu den charakterstarken Rebsorten Südtirols. Der Wein zeigt typischerweise tiefes Rubinrot, dunkle Frucht, präsente Tannine und eine feste Struktur. In dieser Riserva-Ausführung steigert sich die Rebsorte in Richtung Tiefe, Konzentration und Lagerfähigkeit. Das samtige Mundgefühl stammt von der sorgsamen Reife im Holz und der langen Zeit auf der Hefe.

Die Herkunft aus Alto Adige verleiht dem Lagrein Riserva DOC - Thurnhof seinen besonderen Charme. Tagsüber sorgt die Sonne des Etschtals für satte Reife, nachts kühlen die alpinen Winde die Reben ab. So entstehen Trauben mit dichter Aromatik, stabiler Struktur und klarer Säure. Die Böden aus Porphyr, Moränenschutt und Schotter geben dem Wein Spannung sowie eine dunkle, würzige Mineralität.

Der Stil dieser Riserva wirkt geprägt durch Eleganz statt bloßer Kraft. Die Textur wirkt cremig und doch straff, die Frucht reif, aber nie schwer. Die DOC-Klassifikation mit Riserva-Status weist auf eine längere Reifezeit und einen hohen Anspruch hin. Der Wein begleitet den Genießer über viele Jahre, entfaltet neue Nuancen und vertieft seine feinwürzige Komplexität.

Für den Einsatz am Tisch oder im Keller eignet sich dieser Lagrein ideal. Die folgenden Punkte fassen die Stärken des Weins kompakt zusammen:

1. dichte, dunkle Frucht mit klarer Lagrein-Typizität
2. samtiges Tannin und elegante Struktur
3. harmonische Säure mit Frische und Länge
4. gekonnt integrierter Holzeinsatz mit feiner Würze
5. DOC Riserva Niveau mit langer Lagerfähigkeit

Herstellung des Lagrein Riserva DOC von Thurnhof

Die Trauben für diese Lagrein Riserva stammen aus ausgesuchten Lagen rund um Bozen in Trentino-Südtirol. Die Reben wachsen an steilen Hängen mit guter Durchlüftung und viel Sonne. Das alpine Klima mit starken Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht fördert eine langsame, gleichmäßige Reife. So entwickeln die Trauben intensive Aromen und behalten zugleich Spannung.

Die Böden bestehen vor allem aus verwittertem Porphyr, Schotter und sandigen Einlagen. Diese Kombination sorgt für gute Drainage und tiefreichende Wurzeln. Der Ertrag bleibt bewusst gering, damit konzentrierte Beeren mit dichter Schale entstehen. Genau diese Schalen bringen Farbe, Tannine und viele Aromastoffe in den Wein.

Lagrein zeigt von Natur aus kräftige Farbe, ausgeprägte Tanninstruktur und dunkle Frucht. In der Riserva-Version wählt Thurnhof besonders reife Partien mit perfekter Traubenqualität. Die Lese erfolgt sorgfältig, meist in mehreren Durchgängen, damit nur bestes Lesegut in den Keller gelangt. Jede Traube dient als Baustein für den späteren Charakter des Weins.

Im Weingut folgt auf die Selektion eine schonende Verarbeitung. Zunächst erfolgt das Entrappen, damit nur die Beeren in den Gärbehälter gelangen. Eine kontrollierte Maischestandzeit löst Farbstoffe, Aromen und Tannine aus den Schalen. Die Gärung findet bei moderaten Temperaturen statt, damit die feinen Fruchtnoten erhalten bleiben und eine klare Struktur entsteht.

Während der Gärung tauchen regelmäßige Umwälzungen die Maische in den Saft. So gelangen Farbe und Gerbstoffe langsam und gleichmäßig in den Wein. Nach der alkoholischen Gärung folgt bei einer Riserva in der Regel eine biologische Säureumwandlung. Diese nimmt dem Wein Kanten und schenkt ihm mehr Weichheit und Harmonie.

Anschließend reift der junge Lagrein für längere Zeit in Holzfässern. Thurnhof setzt auf eine Kombination aus größeren Fässern und ausgewählten Barriques. Das Holz bringt Würze, feine Röstaromen und zusätzliche Struktur, ohne die Rebsorte zu überdecken. In dieser Phase klärt sich der Wein auf natürliche Weise und gewinnt an Tiefe.

Eine Reife auf der Feinhefe rundet den Wein ab. Die Hefe spendet Cremigkeit, Komplexität und ein dichtes Mundgefühl. Erst nach ausreichender Fassreife gelangt der Lagrein in die Flasche, wo er sich weiter verfeinert. So entsteht eine Riserva, die die Herkunft Alto Adige klar widerspiegelt und zugleich die Handschrift von Thurnhof trägt.

Genussempfehlungen zum Lagrein Riserva DOC von Thurnhof

Der Lagrein Riserva eignet sich als idealer Begleiter für kräftige Gerichte und intensive Aromen. Saftige Rindersteaks vom Grill, geschmorte Rinderbäckchen oder ein langsam gegarter Rinderbraten passen perfekt. Auch Lammkeule mit mediterranen Kräutern, geschmortes Wild oder Rehragout harmonieren bestens mit der dunklen Frucht und der würzigen Art des Weins.

Aus der italienischen Küche bietet sich ein Ragù alla bolognese, Tagliatelle mit Wildragout oder ein reich belegter Ofenlasagne an. Gegrillte Salsiccia mit Rosmarinkartoffeln und geröstetem Gemüse entsteht als ebenso reizvolle Kombination. Für Liebhaber deftiger Küche eignen sich Schmorgerichte mit Wurzelgemüse, Speck und aromatischen Kräutern.

Auch vegetarische Speisen finden in diesem Lagrein einen kraftvollen Partner. Risotto mit Steinpilzen, Ofengemüse aus dem Rohr, Polenta mit geschmolzenem Bergkäse oder Ratatouille aus dem Ofen bieten feine Paarungen. Gereifte Hartkäse wie Bergkäse, alter Pecorino oder würziger Almkäse treten mit der Riserva in ein spannendes Zusammenspiel.

Für Genussmomente eignet sich dieser Wein hervorragend. Er passt zum festlichen Dinner, zur Feiertags-Tafel oder zum langen Abend mit Freunden vor dem Kamin. Als Geschenk macht die Riserva im hochwertigen Rotweinsegment einen bleibenden Eindruck. Auch als Meditationswein nach einem reichhaltigen Essen liefert er tiefe, ruhige Genussmomente.

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 Grad Celsius. Vor dem Genuss entfaltet der Wein sein Potenzial, wenn er etwa eine Stunde in einer Karaffe Luft erhält. Ein bauchiges Rotweinglas mit weiter Öffnung erlaubt dem Duft, sich voll zu entfalten. In diesem Glas wirken Frucht, Würze und Holz perfekt ausbalanciert.

Im Keller zeigt der Lagrein Riserva DOC von Thurnhof über viele Jahre eine spannende Entwicklung. Innerhalb von zehn Jahren ab Jahrgang entfaltet sich das Aromenspektrum von jugendlicher Beerenfrucht hin zu reifer, komplexer Würze. Wer den Wein achtsam lagert, erlebt mit jeder Flasche einen neuen, tiefen Einblick in die Welt des Südtiroler Lagrein.

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