MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini

El MEA CULPA Vino Rosso Italia de Casa Vinicola Minini es un coupage extraordinariamente expresivo de Primitivo, Syrah y Merlot. Mea Culpa - mi culpa, por favor perdonadme - es la afirmación, no del todo seria, de Mario Minini, que a partir de las mejores partidas de sus vinos de distintas regiones ha compuesto el que, en su opinión, es el mejor coupage que puede imaginar.

«MEA CULPA, por favor perdonadme, pero ahora lo haremos como yo diga. Será el coupage más preciso, con la mayor excelencia y la mejor expresión, cueste lo que cueste». - Mario Minini

Al igual que su hermano pequeño - el Tank Nero d'Avola - el coupage de vino tinto Mea Culpa se ha elaborado mediante el método Appassimento, es decir, con uvas especialmente intensas por haber sido parcialmente desecadas.

En la copa, el MEA CULPA Vino Rosso Italia presenta un color púrpura muy oscuro, extremadamente denso, con un núcleo casi negro. La nariz deleita con concentradas notas de cereza. Cereza seca, Mon Chéri, cereza al ron, jugosas cerezas corazón, crumble de cereza y toda una serie de otras asociaciones nos vienen a la mente. El abanico aromático se completa con moras y fresas maduras. Nobles matices invernales, navideños y poderosos de moca, vainilla y chocolate negro completan el bouquet de este tinto MEA CULPA.

En boca, el Mea Culpa es increíblemente jugoso, redondo y potente. Este vino es la respuesta a las grises noches de noviembre y a las heladas veladas de diciembre. A pesar de su abundante graduación alcohólica, el Mea Culpa no resulta ardiente, sino afrutado, especiado y maravillosamente aterciopelado. Sus taninos redondos y suaves se ven acompañados por una delicada untuosidad y una acidez frutal viva, lo que evita que este poderoso tinto resulte tosco y torpe.

Vinificación del Mea Culpa Vino Rosso Italia

Como dos de los viñedos para el Mea Culpa se encuentran en Sicilia y uno en Apulia, este coupage tiene que renunciar a una denominación de origen prestigiosa. Ningún problema, porque el Mea Culpa no necesita un DOCG ni nada parecido en el cuello para entusiasmar. El Primitivo para el Mea Culpa procede de Salento, más concretamente del viñedo «Alberello», donde las cepas, con una edad de 40 - 50 años, ya tienen un largo recorrido y, por ello, el rendimiento es relativamente bajo.

Tras la vendimia manual, aproximadamente un tercio de las uvas se destina al método Appassimento y se seca durante 30 días. En este proceso pierden el 30% de su peso. Antes de la fermentación, las bayas se maceran durante 8-9 días, lo que garantiza una extracción aromática aún mejor. El toque final del Mea Culpa Vino Rosso Italia lo aporta su crianza de 6 meses en barricas francesas.

El segundo componente de este Mea Culpa es un Appassimento de uvas Syrah procedentes de Sicilia. Estas permanecen especialmente largo tiempo en la cepa, hasta que también han perdido alrededor de un tercio de su peso. Para redondear a la perfección este coupage de tinto del sur de Italia, se completa con un Merlot suave pero potente.

Maridaje para el Mea Culpa Vino Rosso Italia

El Mea Culpa marida a la perfección con contundentes rollos de ternera, ya sea en su versión clásica o rellenos de ciruelas pasas, lardo, cebolla pochada, perejil y piñones tostados.

Premios para el vino tinto Mea Culpa

• Mundus Vini: Oro
• Luca Maroni: 94 puntos
• Falstaff 2018: 90 puntos y Top Value

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