MEA CULPA Vino Rosso Italia - Cantine Minini

El MEA CULPA Vino Rosso Italia de Casa Vinicola Minini es una cuvée increíblemente expresiva de Primitivo, Syrah y Merlot. Mea Culpa -mi culpa, por favor, perdóneme- es la afirmación no del todo seria de Mario Minini, que ha compuesto lo que considera la mejor cuvée que puede imaginar a partir de los mejores lotes de sus vinos de diferentes regiones.

"MEA CULPA, por favor, perdónenme, ¡pero vamos a hacerlo a mi manera! Será la cuvée más acertada, con la mayor excelencia y expresión, cueste lo que cueste" - Mario Minini

 Al igual que su hermano pequeño, el Tank Nero d'Avola, la cuvée de vino tinto Mea Culpa se ha elaborado siguiendo el método del appassimento, es decir, contiene uvas especialmente intensas porque se han secado.

 El MEA CULPA Vino Rosso Italia llega a la copa con un profundo color púrpura oscuro, extremadamente denso, y un núcleo casi negro. La nariz encanta con densas notas de cereza. Cereza seca, mon cheri, cereza al ron, cerezas de corazón jugoso, crumble de cereza y un sinfín de otras asociaciones vienen a la mente. Los aromas se complementan con moras y fresas maduras. Matices nobles, invernales y navideños de moca, vainilla y chocolate negro completan el bouquet del vino tinto MEA CULPA.

En boca, el Mea Culpa es inmensamente jugoso, redondo y potente. Este vino es la respuesta a las noches grises de noviembre y las heladas noches de diciembre. A pesar del abundante alcohol, el Mea Culpa no parece brandy, sino afrutado, especiado y maravillosamente aterciopelado. Los taninos redondos y suaves se complementan con un fino fundido y una vital acidez frutal, que evitan que este potente tinto parezca torpe y desmañado.

Vinificación del Mea Culpa Vino Rosso Italia

Dado que dos viñedos del Mea Culpa se encuentran en Sicilia y uno en Apulia, esta cuvée tiene que arreglárselas sin una denominación de origen de prestigio. No hay problema, porque el Mea Culpa no necesita una DOCG o similar en su cuello para inspirar. El Primitivo para el Mea Culpa procede de Salento, más concretamente del viñedo "Alberello", donde las cepas, con una edad de 40 - 50 años, son ya bastante viejas y el rendimiento es, por tanto, relativamente bajo.

Tras la vendimia manual, aproximadamente un tercio de las uvas se destina al proceso de appassimento y se seca durante 30 días. Durante este proceso pierden un 30% de su peso. Las bayas se maceran durante 8-9 días antes de la fermentación, lo que garantiza una extracción de aromas aún mejor. El toque final se da al Mea Culpa Vino Rosso Italia con 6 meses de envejecimiento en barricas francesas.

El segundo componente de este Mea Culpa es un appassimento de uvas Syrah de Sicilia. Éstas permanecen colgadas de la vid durante un tiempo especialmente largo hasta que también han perdido aproximadamente un tercio de su peso. Para redondear a la perfección esta cuvée de vino tinto del sur de Italia, se perfecciona con un Merlot suave pero potente.

Maridaje del Mea Culpa Vino Rosso Italia

Mea Culpa combina bien con rollitos de ternera, ya sean clásicos o con un relleno de ciruelas pasas, lardo, cebollas salteadas, perejil y piñones tostados.

Premios para el vino tinto Mea Culpa

• Mundus Vini: Oro
• Luca Maroni: 94 puntos
• Falstaff 2018: 90 puntos y Top Value

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