Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo DOC - Latentia Winery

El Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo de la región vinícola de Abruzzo revela un rojo rubí brillante en la copa. La nariz de este vino tinto de Bodegas Latentia presenta todo tipo de arándanos, grosellas negras, moras y zarzamoras. Por si esto no fuera suficientemente impresionante, la crianza en acero inoxidable añade grano de cacao, jamón secado al aire y carne ahumada.

Este vino impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con 5,8 gramos de azúcar residual. Como es natural esperar de un vino que supera la barrera de los 4 euros, este italiano encanta por su finísimo equilibrio a pesar de toda su sequedad. El sabor no necesita necesariamente azúcar residual. Este tinto denso se presenta equilibrado y polifacético en el paladar. Con su vital acidez frutal, el Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo es excepcionalmente fresco y vivo en el paladar. Al final, este joven vino de la región vinícola de Abruzzo deleita con su buena longitud. Una vez más, aparecen notas de grosella negra y mora.

Vinificación del Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo de Bodegas Latentia

La base de la cuvée Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo de Bodegas Latentia, de primera clase y maravillosamente equilibrada, son las uvas cuvée y Montepulciano. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan rápidamente al lagar. Aquí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Al final de la fermentación, el Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo puede seguir armonizándose en las lías finas durante unos meses. Una vez terminado el vino, el Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo se armoniza cuidadosamente.

Recomendaciones gastronómicas para el Novantaceppi Montepulciano D'Abruzzo de Bodegas Latentia

Disfrute de este vino tinto de Italia idealmente atemperado a 15 - 18°C como acompañamiento de filete hervido de ternera con judías y tomates, boeuf bourguignon o cuscús de verduras con albóndigas de ternera.

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