Pas Dosé - D'Araprì

Con el D'Araprì Pas Dosé, entra en la copa un espumoso de primera clase. Revela un color rojo claro maravillosamente brillante. El perlage de este espumoso brilla en la copa muy finamente y es extremadamente consistente. Si se le da un poco de aire en la copa agitándola, se percibe un excelente equilibrio en este vino espumoso, ya que no destaca en las paredes de la copa de forma acuosa, almibarada o licorosa. Esta cuvée italiana halaga la copa con notas maravillosamente distinguidas y complejas de limón, melocotón, manzana y mirabel. En el paladar, la textura de este vino espumoso bien equilibrado es maravillosamente ligera, crujiente y cremosa. Al final, este vino espumoso de la región vinícola de Apulia deleita con una hermosa longitud. Una vez más, aparecen notas de limón y melocotón. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la piedra caliza y la arcilla.

Vinificación del Pas Dosé de D'Araprì

La base del equilibrado Pas Dosé de Italia son las uvas de las variedades Bombino Bianco y Pinot Noir. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Apulia. Aquí, las vides hunden sus raíces en suelos arcillosos y calcáreos. Pas Dosé es un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, pues este italiano respira un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. El hecho de que las uvas Bombino Bianco y Pinot Noir crezcan bajo la influencia de un clima más bien fresco también influye en la maduración de las uvas, algo que no se puede descartar. Esto se traduce, entre otras cosas, en uvas especialmente largas y uniformes y en un contenido de alcohol bastante moderado en el vino. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente al lagar. Aquí se clasifican y se estrujan cuidadosamente. Ahora sigue la fermentación de los vinos base.

Sugerencias de servicio para D'Araprì Pas Dosé

Este vino espumoso de Italia debería disfrutarse idealmente muy frío a 5 - 7°C como acompañamiento de una ensalada de escarola afrutada, una ensalada de verduras con remolacha o verduras salteadas con pescado.

D'Araprì Pas Dosé es un vino espumoso de la región de Sicilia.

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