San Silvestro Ottone I Piemonte Barbera DOC - Sartirano

Este vino italiano monovarietal muestra en la copa notas maravillosamente expresivas de grosellas negras, moras, cerezas negras y ciruelas. A ello se unen toques de otras frutas.

El Sartirano San Silvestro Ottone I Piemonte Barbera se presenta agradablemente seco al aficionado. Este tinto nunca es tosco ni escaso, sino redondo y suave. El final de este joven tinto de la región vinícola del Piamonte, más concretamente del Piemonte DOC, es convincente con un bello retrogusto.

Vinificación del Sartirano San Silvestro Ottone I Piemonte Barbera

Este vino tinto se centra claramente en una variedad de uva, la Barbera. Para este vino monovarietal de Sartirano, maravillosamente equilibrado, sólo se vendimiaron uvas de primera calidad. Tras la vendimia manual, las uvas llegan lo antes posible al lagar. Allí se seleccionan y se muelen cuidadosamente. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación va seguida de unos meses de maduración sobre lías finas antes de que el vino se descube definitivamente.

Recomendaciones gastronómicas para el San Silvestro Ottone I Piemonte Barbera de Sartirano

Este italiano se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como vino de acompañamiento de ossobuco, pechuga de ganso con col roja al jengibre y mejorana o estofado de cordero con garbanzos e higos secos.

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