Satèn Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

Vinificación del Satèn Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi

Para este vino espumoso, sólo se vinifica Chardonnay a partir de uvas seleccionadas de los viñedos de Franciacorta. Las uvas se vendimian a finales de agosto, principios de septiembre. Tras un prensado simple y una decantación estática en frío, la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras seleccionadas durante un periodo de 20 días, seguida de una fermentación maloláctica parcial. La primera crianza del vino tiene lugar durante 7 meses, en parte en acero inoxidable y en parte en barricas, tras lo cual el vino se embotella para su fermentación en botella sobre las lías finas, que dura entre 30 y 36 meses. Tras el degüelle, el vino espumoso se conserva en botella otros 3 ó 4 meses antes de su comercialización.

Recomendaciones gastronómicas para el Satèn Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi

Disfrute de este fragante Spumante Satèn de la región italiana de Franciacorta como elegante acompañamiento de una recepción, como aperitivo, con entrantes y como acompañamiento de comidas ligeras.

Premios para el Satèn Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi

• Luca Maroni: 90 puntos para 2012