Rosé Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

El Rosé Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi brilla en la copa con un color coral brillante, con burbujas finas y duraderas. En nariz, el Rosé de Contadi Castaldi encanta con aromas marcados de frutos del bosque, pétalos de rosas frescas, toques de manzana y frutas tropicales. En boca, este espumoso rosé italiano se presenta estructurado, completo, claro y vibrante, con una bonita cadencia de sabores. El final es largo, duradero y delicadamente equilibrado.

Vinificación del Rosé Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi

Para este Franciacorta Rosé, se vinifican conjuntamente el 65% de Chardonnay y el 35% de Spätburgunder (Pinot Nero). Las uvas crecen en una ubicación microclimática favorable, sobre suelos de grava, no demasiado calcáreos, con una permeabilidad óptima, buenas corrientes de aire y exposición solar. La vendimia se realiza a finales de agosto y principios de septiembre. Antes del prensado suave, las uvas maceran durante 3 a 4 horas a 17-18°C. Después de la decantación fríos estática, sigue la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con levaduras seleccionadas durante 20 días. Luego, se realiza una fermentación maloláctica parcial. La primera crianza del vino dura entre 7 meses, en parte en acero inoxidable y en parte en barricas de madera, posteriormente el vino se embotella para la fermentación en botella sobre las levaduras finas, que dura entre 24 y 30 meses. Tras el dégorgement, el espumoso envejece otros 3 a 4 meses en botella antes de salir a la venta.

Un Franciacorta original y moderno, logrado mediante el hábil uso de las uvas Spätburgunder.

Recomendaciones gastronómicas para el Rosé Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi

Un espumoso espectacular y aromático de la región italiana de Franciacorta, que resulta ideal como aperitivo con entremeses, así como acompañante de una comida ligera y completa.

Reconocimientos para el Rosé Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi

• Gambero Rosso: 2 vasos
• Bibenda: 3 racimos
• Veronelli: 2 estrellas
• James Suckling: 93 puntos
• Robert Parker: puntos

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