vegano Blackberry, Cereza ácida y Vainilla
- Este vino tinto de las mejores uvas es un excelente acompañamiento para el boeuf bourguignon o el escalope de ternera con judías y tomates
- Este vino del Véneto es especialmente potente para los entendidos
- Un vino tinto que ha ganado muchos premios, excelente para una cena romántica o una velada típica del país, entre otras cosas
Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC - Latium Morini
Italia Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC - Latium Morini
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Más información Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC - Latium Morini
El Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC de Latium Morini se presenta con un intenso color rojo mora en la copa, revelando su complejo bouquet con aromas de cerezas negras, ciruelas maduras, pasas sultanas y matices especiados de vainilla.
Este tinto del Véneto es potente e intenso en boca, con taninos suaves. El impresionante final se caracteriza por aromas de madera noble y fruta.
Vinificación del Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC de Latium Morini
Esta cuvée se compone de las variedades de uva Corvina, Rondinella y Croatina. Las viñas están enraizadas en suelos arcillo-calcáreos de la región de Mezzane di Sotto.
Tras la vendimia manual, las uvas se despalillan y se prensan, y a continuación se maceran en frío durante 48-72 horas. La fermentación dura unos 12-15 días, seguida de una breve fermentación secundaria en el orujo de Amarone.
Este Valpolicella Ripasso se somete a un envejecimiento de 12-15 meses en barricas de roble francés y americano de 250 litros. A continuación, el vino se afina en botella durante otros 6 meses.
Recomendaciones gastronómicas para el Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC de Latium Morini
Disfrute de este vino tinto seco con carnes asadas y a la parrilla, caza y quesos curados.
Premios para el Valpolicella Ripasso Campo dei Ciliegi DOC de Latium Morini
- Gambero Rosso: 2 copas (añada 2013)
- Wine Spectator: 89 puntos (añada 2012)
- Jancis Robinson: 16 puntos (añada 2012)
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Datos concretos
Tipo de producto:
Categoría de vinos:
Vino Tinto
Color del vino:
rojo
Prueba:
Aroma:
Blackberry , Cereza ácida , Vainilla
Textura / Sensación en boca:
aterciopelado , meaty , denso
Reverberación / Finale:
largo
Ocasión y tema:
Para la semana , barbacoa , de noche típica , Cocinar con amigos , Cena romántica
Variedades de uva:
País:
Italia
Zona de cultivo:
Véneto (IT)
Suelos & Capas especiales:
Lima , Suelo franco
Subregión:
Valpolicella DOC (IT)
Alcohol en vol%:
14.5
Acidez total aprox. en g/l:
5,9
Azúcar residual aprox. en g/l:
5,0
Temperatura óptima de servicio en °C:
11 - 13
Cuvée:
Variedad de uva cuvée
Maduración:
madera pequeña
Detalles de la ampliación:
roble americano , roble francés
Tiempo de expansión en mon.:
21
Clasificación de la calidad :
DOCG Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Ecológico, vegano, sin alcohol, etc.:
Premios:
Gambero Rosso - 2 copas , Wine Spectator - 89 Punkte
Cosecha:
Seleccionado a mano
Estilo:
equilibrado , El viejo mundo , Zona de cultivo de clima frío , complejo
Recomendaciones alimentarias:
Platos oscuros
Recomendación de vidrio:
Copa de vino tinto
Tamaño de la botella en l:
0,75
Diseño y equipamiento de botellas:
Botella de Burdeos , clásico
Tipo de cierre:
Corcho
Vida útil en años desde la cosecha:
7
Alérgenos e ingredientes:
contiene sulfitos y dióxido de azufre
Distribuidor:
Azienda Agricola Latium Morini - Via Fienile 2 - 37030 Mezzane di Sotto - Italia
PID:
70125-IT-RW-BL-01-14.1
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