Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Monte Zovo

Cuando se le da un poco de aire agitándolo, este vino tinto revela una gran densidad y plenitud, que puede apreciarse en fuertes vidrieras en el borde de la copa. En la copa, este vino tinto de Monte Zovo revela aromas de guindas, moras, cerezas negras, grosellas negras y lavanda, complementados con especias de pan de jengibre, vainilla y especias orientales. Este vino italiano impresiona por su sabor elegantemente seco. Se embotelló con 7,5 gramos de azúcar residual. Como cabe esperar de un vino de calidad superior y de un solo viñedo, este vino italiano deleita naturalmente con el más fino equilibrio a pesar de su sequedad. El sabor no requiere necesariamente azúcar residual. En boca, este potente tinto se caracteriza por una textura increíblemente aterciopelada. Gracias a su equilibrada acidez frutal, el Valpolicella Ripasso Superiore halaga el paladar con una agradable sensación sin carecer de frescura. El final de este joven tinto de la región vinícola del Véneto, o más concretamente de la Valpolicella Ripasso DOC, acaba deleitando con un hermoso retrogusto.

Vinificación del Valpolicella Ripasso Superiore de Monte Zovo

El potente Valpolicella Ripasso Superiore de Italia es un vino base elaborado con las variedades de uva Corvina, Corvinone y Rondinella. Naturalmente, el Valpolicella Ripasso Superiore también se caracteriza por los factores climáticos y estilísticos del Valpolicella Ripasso DOC. Este vino italiano puede describirse como un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, con una presentación extraordinariamente impresionante. Tras la vendimia, las uvas se transportan lo más rápidamente posible al lagar. Aquí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación, fermentan en depósitos de acero inoxidable y grandes barricas de madera a temperatura controlada. Al final de este proceso, el Valpolicella Ripasso Superiore madura en barricas de roble durante 18 meses más.

Recomendaciones gastronómicas para Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore

Este vino tinto de Italia se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Combina a la perfección con boeuf bourguignon, pimientos rellenos o hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico.

Premios para el Valpolicella Ripasso Superiore de Monte Zovo

Este vino de la Valpolicella Ripasso DOC no solo nos impresiona a nosotros, sino que reconocidos críticos le han otorgado 90 puntos y más. Las puntuaciones incluyen la añada 2017

• Falstaff - 93 puntos