Valpolicella Ripasso Superiore DOC - Monte Zovo

Al hacerle tomar un poco de aire al agitarlo, este vino tinto revela una gran densidad y plenitud, lo que se muestra en potentes lágrimas en el borde de la copa. En la copa, este vino tinto de Monte Zovo revela aromas de guindas, moras, cerezas negras, grosellas negras y lavanda, complementados con especias de pan de jengibre, vainilla y especias orientales. Este vino italiano entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con 7,5 gramos de azúcar residual. Tal como se puede esperar de un vino del segmento premium y de pago, este italiano encanta, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El aroma no necesita necesariamente azúcar residual. En el paladar, este potente vino tinto se distingue por una textura increíblemente aterciopelada. Gracias a su fruta ácida equilibrada, el Valpolicella Ripasso Superiore acaricia el paladar con una sensación agradable, sin que por ello carezca de frescura. El final de este tinto joven de la región vinícola del Véneto, más concretamente de la Valpolicella Ripasso DOC, entusiasma finalmente con un hermoso posgusto.

Vinificación del Valpolicella Ripasso Superiore de Monte Zovo

El poderoso Valpolicella Ripasso Superiore de Italia es un coupage elaborado a partir de las variedades Corvina, Corvinone y Rondinella. Por supuesto, el Valpolicella Ripasso Superiore también está determinado por los factores climáticos y estilísticos de la Valpolicella Ripasso DOC. Este italiano puede describirse, en el mejor sentido de la palabra, como un vino del Viejo Mundo, que se presenta de manera extraordinariamente impresionante. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápidamente posible a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y grandes toneles de madera a temperaturas controladas. Al finalizar, el Valpolicella Ripasso Superiore se cría durante 18 meses más en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para el Monte Zovo Valpolicella Ripasso Superiore

Este vino tinto de Italia debe disfrutarse templado, a 15 - 18 °C. Acompaña perfectamente platos como boeuf bourguignon, pimientos rellenos o hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico.

Premios para el Valpolicella Ripasso Superiore de Monte Zovo

Este vino de la Valpolicella Ripasso DOC no solo nos convence a nosotros, sino que también ha sido galardonado con 90 puntos o más por reputados críticos. Entre las valoraciones del año 2017 se encuentran:

• Falstaff - 93 puntos

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