Valpolicella DOC - Monte Zovo

Este coupage italiano muestra en la copa magníficas notas expresivas de ciruelas claudias, arándanos, moras y ciruelas. A esto se suman matices de vainilla, especias orientales y chocolate amargo.

El Monte Zovo Valpolicella se presenta al amante del vino deliciosamente seco. Este vino tinto nunca resulta basto ni austero, como cabría esperar de un vino de la gama de vinos de calidad alta. En el paladar, este vino tinto equilibrado se distingue por una textura sumamente aterciopelada. Gracias a su acidez frutal moderada, el Valpolicella acaricia el paladar con una sensación sedosa, sin por ello perder frescura. El final de este vino tinto joven de la región vinícola del Véneto, más precisamente de la Valpolicella DOC, convence finalmente con un hermoso postgusto.

Vinificación del Valpolicella de Monte Zovo

La base del coupage Valpolicella de Monte Zovo, de primera clase y maravillosamente equilibrado, son las uvas Corvina, Corvinone y Rondinella. Tras la vendimia, las uvas se llevan lo más rápidamente posible a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Valpolicella puede armonizarse aún más durante varios meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para Monte Zovo Valpolicella

Disfrute de este vino tinto de Italia idealmente a una temperatura de 15 - 18 °C como acompañamiento de ossobuco, pollo estofado en vino tinto o ragú de cordero con garbanzos e higos secos.

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