488 s.l.m. Cuvée Rot IGT - Kellerei Girlan

Im Glas zeigt der 488 s.l.m. Cuvée Rot IGT Kellerei Girlan ein leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Farbe wirkt dicht, klar und einladend. Bereits beim ersten Schwenken steigt ein vielschichtiger Duft auf, der sofort fesselt. Der Wein aus Alto Adige vereint alpine Frische mit südlicher Wärme und bringt so eine elegante Spannung ins Glas.

In der Nase entfaltet sich ein intensiver Duft nach reifer Brombeere und saftiger Schwarzkirsche. Dazu treten Noten von Süßkirsche und dunkler Pflaume. Hinter der Frucht zeigen sich feine Nuancen von Tabak, etwas Kakao und ein Hauch Schwarzer Pfeffer. Dezente Anklänge von Veilchen und Trockenkräutern wie Thymian und Salbei runden das Bukett ab. Ein zarter, steiniger Eindruck erinnert an kühle Bergböden und verleiht der Nase edle Mineralität.

Am Gaumen wirkt der 488 s.l.m. Cuvée Rot IGT Kellerei Girlan seidig und präzise. Die Textur fließt weich über die Zunge, ohne Breite, mit klarer Kontur. Die Cuvée zeigt reife rote und dunkle Beeren, Schwarzkirsche und etwas Heidelbeere. Dazu treten würzige Tabaknoten, ein Hauch Espresso und zarte Röstaromen. Feine Kräuter wie Rosmarin und ein Hauch Lakritz verleihen Tiefe.

Die Säure zeigt sich frisch und gut eingebunden. Sie trägt die Frucht und verleiht dem Wein straffe Linie. Die Tannine wirken reif, feinkörnig und samtig. Sie geben Struktur, bleiben dabei elegant und niemals hart. Der Körper liegt im mittleren Bereich, wirkt schlank, aber druckvoll. Ein trockener, klarer Stil bestimmt den Eindruck. Der Nachhall fällt lang aus, mit Nachklang von Schwarzkirsche, Tabak und feiner Würze.

Die Rebsorten Lagrein, Pinot Noir und Vernatsch ergänzen sich stilvoll. Lagrein steuert dunkle Frucht, Kraft und festes Tannin bei. Pinot Noir bringt Finesse, rote Beeren und zarte florale Noten. Vernatsch sorgt für Leichtigkeit, Saftigkeit und lebendige Frische. So entsteht ein Wein mit alpiner Eleganz und feiner Tiefe. Der kühle Einfluss der Berge trifft auf sonnenreiche Tage in Südtirol, was dem Wein klares Profil verleiht.

Die Cuvée zeigt einen Stil, der Frucht, Würze und Struktur harmonisch verbindet. Sie eignet sich sowohl als charmanter Essenspartner als auch als charaktervoller Wein für einen Abend im Fokus. Der 488 s.l.m. Cuvée Rot IGT Kellerei Girlan wirkt modern interpretiert, bleibt zugleich fest in der Tradition der Alten Welt verankert. Präzision, Trinkfluss und Terroirnähe stehen im Mittelpunkt.

Typische Aromen dieser Cuvée im Überblick:

• Dunkle Beerenfrucht mit Brombeere, Schwarzkirsche und Heidelbeere
• Rote Frucht mit Süßkirsche und einem Hauch Himbeere
• Würzige Noten wie Tabak, Pfeffer, Kakao und ein Anklang Espresso
• Florale Töne von Veilchen und dezente Trockenkräuter
• Feine mineralische Anklänge, die an kühle Bergböden erinnern

Die Stärken dieses Rotweins stellen sich im Glas klar heraus. Für eine schnelle Orientierung hilft folgende Übersicht:

1. Seidige Textur und fein gereifte Tannine für eleganten Trinkfluss
2. Harmonische Verbindung von Frucht, Würze und Frische
3. Authentische Herkunft aus der Höhenlage Südtirols mit spürbarem Terroir
4. Vielseitiger Speisenbegleiter für leichte bis kräftige Gerichte
5. Strukturierte Art mit Potenzial für einige Jahre Flaschenreife

Herstellung des 488 s.l.m. Cuvée Rot IGT von Kellerei Girlan

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus ausgewählten Weinbergen in Trentino-Südtirol, genauer im Anbaugebiet Alto Adige. Die Lagen liegen auf rund 488 Metern über dem Meeresspiegel, daher der Name des Weins. Die Höhenlage bringt kühle Nächte und warme Tage, was eine langsame Reife der Trauben erlaubt. Dadurch erhält der Wein frische Säure, klare Frucht und feine Struktur. Die Böden zeigen einen Mix aus Porphyr, Schotter und Kalk, der den Reben Spannung und Mineralität schenkt.

Lagrein wächst meist auf wärmeren, tiefgründigen Böden und bringt dichte Farbe und dunkle Frucht. Pinot Noir aus kühleren Parzellen steuert Finesse, rote Beeren und aromatische Klarheit bei. Vernatsch reift an gut durchlüfteten Hanglagen und sorgt für Saftigkeit, Leichtigkeit und animierende Frische. Die Kombination dieser Rebsorten erfordert viel Feingefühl im Weinberg und im Keller.

Die Lese erfolgt selektiv, Parzelle für Parzelle, bei optimaler physiologischer Reife. Reifes Lesegut mit intakter Beerenhaut bildet die Basis für die seidig wirkende Textur. Jede Rebsorte gelangt getrennt in den Keller. Dort folgt zunächst eine behutsame Entrappung der Trauben. Die Beeren gelangen anschließend in die Maischegärung, bei der Farbe, Tannin und Aroma aus der Schale in den Most übergehen.

Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks und teils in Holzbehältern. Eine schonende Extraktion der Tannine erhält die Eleganz des Weins. Regelmäßiges Unterstoßen der Maische sorgt für sanften Kontakt zwischen Saft und Schalen. Nach Abschluss der Gärung folgt eine behutsame Pressung. Der junge Wein trennt sich klar von den groben Trubstoffen.

Ein Teil der Cuvée reift in großen Holzfässern oder gebrauchten Barriques. Dort gewinnt der Wein an Tiefe, feiner Würze und harmonischer Struktur. Der Ausbau auf der Feinhefe rundet die Textur ab und verleiht dem Wein Schmelz. Ein anderer Teil bleibt im Edelstahltank, um Frische und Frucht zu bewahren. Erst nach der Reifephase im Keller erfolgt die endgültige Assemblage der drei Rebsorten.

Die Kellermeister der Kellerei Girlan legen großen Wert auf Präzision und Terroirausdruck. Ziel dieser Cuvée bleibt ein Rotwein mit klarer Frucht, seidiger Struktur und eleganter Würze. Die DOC-Klassifikation Alto Adige steht für kontrollierte Herkunft und hohe Qualitätsansprüche. Nach einer letzten Ruhezeit in der Flasche gelangt der Wein in den Verkauf, bereit für genussreiche Momente am Tisch.

Genussempfehlungen zum 488 s.l.m. Cuvée Rot IGT von Kellerei Girlan

Dieser Rotwein aus Südtirol begleitet eine Vielzahl von Gerichten mit Stil. Die seidig strukturierten Tannine und die dunkle Beerenfrucht harmonieren besonders gut mit Fleischgerichten vom Rind oder Kalb. Ein rosa gebratenes Rinderfilet mit Kräuterkruste passt ideal. Auch geschmorte Kalbsbäckchen mit Wurzelgemüse treten in feinem Dialog mit der Würze und Tiefe des Weins.

Zur alpenländischen Küche zeigt der Wein ebenfalls große Klasse. Speckknödel, Schlutzkrapfen mit brauner Butter oder eine deftige Schinkenplatte erhalten durch die Frische und den Druck des Weins elegante Unterstützung. Mittelkräftige Pastagerichte mit Pilzen, etwa Tagliatelle mit Steinpilzen oder ein Risotto mit Kräuterseitlingen, passen ebenso stimmig. Die dunkle Frucht und Würze greifen die erdigen Pilzaromen charmant auf.

Für Liebhaber der mediterranen Küche bietet sich die Cuvée zu geschmortem Lamm, Pasta mit Wildragout oder einer Auberginen-Lasagne an. Gegrilltes Gemüse, Ratatouille oder Ofengemüse mit Rosmarin und Thymian bilden eine stimmige vegetarische Begleitung. Auch zu mittelkräftigen Käsesorten, etwa Tiroler Bergkäse, gereiftem Gouda oder Taleggio, überzeugt der Wein mit Struktur und Länge.

Als Essensbegleiter zeigt der 488 s.l.m. Cuvée Rot IGT bei einem eleganten Dinner seine Stärken. Er passt zum Sonntagsbraten ebenso wie zu einem herbstlichen Menü mit Pilzen, Wurzelgemüse und Wildgeflügel. Bei einem entspannten Abend mit Freunden sorgt die Cuvée für Gesprächsstoff und bietet anspruchsvollen, aber zugänglichen Genuss. In einer hübschen Verpackung eignet sich die Flasche auch als stilvolles Geschenk für Weinfreunde.

Die ideale Serviertemperatur liegt zwischen 15 und 18 Grad Celsius. Ein kurzes Karaffieren vor dem Genuss öffnet die Aromen und bringt die Würze klarer hervor. Ein bauchiges Rotweinglas mit leicht nach innen gezogener Öffnung eignet sich besonders gut. So konzentriert sich das Bukett und die seidig strukturierte Textur zeigt sich optimal.

Bei guter Lagerung an einem kühlen, dunklen Ort mit konstanter Temperatur entwickelt der Wein über einige Jahre zusätzliche Reife. Die Frucht tritt dann etwas zurück und macht Raum für tertiäre Aromen wie Leder, getrocknete Kräuter und feinere Tabaknoten. Bereits in den ersten Jahren nach der Ernte bietet die Cuvée jedoch viel Trinkfreude und zeigt das Potenzial der Höhenlagen Südtirols in vollendeter Form.

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