Anticus Merlot Cabernet Riserva DOC - Kellerei Nals Margreid

Der Anticus Merlot Cabernet Riserva DOC Kellerei Nals Margreid strahlt im Glas in einem dicht funkelnden Rubinrot mit leicht granatrotem Rand. Die Farbe zeigt die Tiefe dieser Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Schon beim ersten Schwenken strömt ein vielschichtiger Duft nach dunklen Beeren nach oben. Reife Brombeeren und Schwarze Johannisbeeren treffen auf Noten von Cassislikör, getrockneten Pflaumen und einem Hauch Heidelbeere.

In der Nase entfaltet sich dazu eine edle Würze mit Anklängen von Zigarrentabak, Zedernholz und feinem Leder. Dezent treten dunkle Schokolade, Espresso und ein Hauch Vanille hinzu. Eine zarte Kräuterwürze mit Anisaromen, Lorbeer und getrocknetem Thymian verleiht dem Duftbild Tiefgang. Im Hintergrund schwingt eine elegante, kalkige Mineralität mit, die auf die Böden in Alto Adige verweist.

Am Gaumen zeigt der Anticus Merlot Cabernet Riserva DOC Kellerei Nals Margreid eine dichte, samtige Textur mit reifen, feinkörnigen Tanninen. Der Wein legt sich weich und doch druckvoll über die Zunge. Konzentrierte Aromen von Brombeergelee, Schwarzkirschen und Cassis begegnen Noten von getoastetem Holz, Tabak und einem Hauch Lakritz. Die lebhafte Säure sorgt für Spannung und Frische, während der kräftige Körper für Struktur und Länge sorgt.

Der Stil wirkt eindeutig „Alte Welt“. Die Frucht bleibt klar, aber nie laut. Würze, Struktur und Herkunft treten in den Vordergrund. Die kalkhaltigen Böden von Alto Adige liefern eine feine, kühle Note, die dem Wein Eleganz schenkt. Merlot steuert Fülle, dunkle Frucht und das samtige Mundgefühl bei. Cabernet Sauvignon bringt Kraft, Struktur und Cassisaromen ein. Cabernet Franc setzt mit Kräuterwürze, Pfeffer und Frische einen markanten Akzent.

Im langen Nachhall hallen dunkle Beeren, Tabak, Mokka und dezente Röstaromen nach. Ein zarter Hauch Graphit und ein mineralischer Eindruck begleiten das Ausklingen. Der Wein zeigt bereits große Harmonie, besitzt aber auch Reserven für weitere Jahre in der Flasche. Der Stil wirkt kraftvoll, dicht, strukturiert und zugleich beeindruckend fein.

Für eine schnelle Orientierung zu Duft und Geschmack folgt ein Überblick über die prägenden Eindrücke:

• Dunkle Frucht: Brombeere, Schwarze Johannisbeere, Schwarzkirsche, Pflaume
• Holz und Würze: Tabak, Zedernholz, Vanille, Kakao, Espresso
• Kräuter und Gewürz: Lorbeer, Thymian, Anis, schwarzer Pfeffer
• Struktur: samtige Tannine, lebendige Säure, kräftiger Körper, langer Nachhall

Mit diesen Eigenschaften passt der Wein ideal zu genussvollen, stilvollen Momente. Die folgenden Stärken treten besonders hervor:

1. Vielschichtige, reife Frucht mit edler Würze
2. Perfekte Balance aus Kraft, Eleganz und Frische
3. Hervorragende Struktur mit samtigen Tanninen
4. Terroirgeprägter Charakter aus Alto Adige mit Kalkboden
5. Hohe Lagerfähigkeit mit Entwicklungspotenzial über viele Jahre

Die Region Alto Adige in Trentino-Südtirol liefert ein einzigartiges Zusammenspiel aus alpinem Klima, kühlen Nächten und sonnigen Tagen. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden, die eine markante Mineralität und Spannung in den Wein tragen. Das Zusammenspiel aus warmen Tagen und frischen Nächten schenkt den Trauben reife Aromen bei klarer Struktur. So entsteht ein Rotwein mit Tiefe, aber auch Eleganz.

Herstellung des Anticus Merlot Cabernet Riserva DOC von Kellerei Nals Margreid

Die Trauben für den Anticus Merlot Cabernet Riserva DOC Kellerei Nals Margreid stammen aus ausgewählten Parzellen in Alto Adige. Dort wachsen Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc an Hanglagen mit guter Sonneneinstrahlung und kühlen Fallwinden aus den Bergen. Die kalkreichen Böden speichern Wärme, leiten Wasser gut ab und fördern kompakte, aromatische Beeren mit dichter Schale.

Merlot bringt durch seine frühere Reifezeit reiche Fruchtaromen und geschmeidige Tannine in die Cuvée. Die Sorte füllt den mittleren Gaumen mit saftiger Dichte und liefert Noten von Schwarzkirsche und Pflaume. Cabernet Sauvignon reift etwas später und schenkt Rückgrat, Tiefe und Langlebigkeit. Er steuert Cassis, Brombeere, Tanninstruktur und eine feine, herbe Note bei. Cabernet Franc rundet das Trio ab. Er bringt Frische, rote Frucht und eine markante Kräuterwürze ein.

Die Kellerei setzt auf eine sorgfältige, selektive Lese. Die Teams im Weinberg wählen Trauben mit optimaler physiologischer Reife. Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen, damit jede Parzelle den idealen Zeitpunkt erhält. Die Trauben gelangen rasch und schonend in die Kellerei, um die Aromatik zu bewahren.

Im Keller folgt eine behutsame Verarbeitung. Nach dem Entrappen und leichtem Anquetschen bleiben die Beeren einige Zeit auf der Maische. So lösen sich Farbe, Tannine und Aromen. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, damit Frucht und Frische intakt bleiben und die Hefe sauber arbeitet. Regelmäßige Remontage und sanfte Délestage bringen Struktur, ohne die Tannine hart zu machen.

Nach der Gärung reift die Cuvée für längere Zeit in Holz. Ein Teil des Weins lagert in Barriques, ein weiterer in größeren Fässern. Das Holz liefert Noten von Vanille, Toast und Zedernholz, überdeckt die Frucht aber nicht. Ein Ausbau auf der Feinhefe sorgt für zusätzliche Cremigkeit und Stabilität. Die Hefe schützt den Wein und rundet die Tannine ab.

Vor der Füllung folgt eine sorgfältige Cuvéetierung. Der Kellermeister prüft jede Partie und setzt sie zu einem harmonischen Ganzen zusammen. Ziel bildet ein Wein mit großem Terroirausdruck, klarer Frucht, dichter Struktur und langem Reifepotenzial. Die Einstufung als DOC Riserva bestätigt den Anspruch auf Herkunft und Qualität.

Genussempfehlungen zum Anticus Merlot Cabernet Riserva DOC von Kellerei Nals Margreid

Der Anticus Merlot Cabernet Riserva DOC Kellerei Nals Margreid passt ideal zu Fleischgerichten mit kräftigen Aromen. Saftige Rindersteaks vom Grill, geschmorte Rinderbäckchen oder ein rosa gebratener Lammrücken mit Kräuterkruste treten in ein spannendes Spiel mit der dunklen Frucht und den feinen Röstaromen. Auch gereifte Wildgerichte wie Hirschragout oder Rehrücken mit Preiselbeeren harmonieren wunderbar.

Zur italienischen Küche begleitet dieser Wein Gerichte wie Tagliata vom Rind, Pasta mit Ragù aus Rind und Wild oder Lasagne mit viel Ragout und gereiftem Hartkäse. Ein Risotto mit Steinpilzen oder Trüffeln hebt die erdigen Noten und die feine Würze des Weins hervor. Geschmorte Kalbshaxe mit Polenta bildet ebenfalls ein idealer Partner.

Vegetarische Genießer greifen zu Gerichten mit Röstaromen und Umami. Gegrilltes Gemüse wie Aubergine, Paprika und Zucchini mit Rosmarin, ein Ofengemüse mit Wurzelarten, Linsenragout oder ein Pilzragout mit Kräutern bieten passende Bühne für die Cuvée. Gereifte Hartkäse wie Parmesan, Grana Padano, alter Pecorino oder ein reifer Bergkäse ergänzen den Wein besonders stimmig.

Als Begleiter für besondere Momente eignet sich dieser Wein für festliche Dinner, Feiertage und lange Abende mit Freunden. Er rahmt ein mehrgängiges Menü ebenso stimmig ein wie einen ruhigen Kaminabend. Auch als wertiges Geschenk für Rotweinliebhaber eignet sich diese Riserva durch Stil, Herkunft und Lagerpotenzial.

Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 15 und 18 Grad Celsius. Eine leichte Kühlung vor dem Servieren bringt Frische und Klarheit in das Aromenspiel. Eine Karaffe fördert den Kontakt mit Luft und öffnet den Wein noch stärker. Besonders junge Flaschen wirken nach 60 bis 90 Minuten in der Karaffe deutlich harmonischer und expressiver.

Serviert in einem großen Bordeauxglas entfaltet der Wein seine ganze Aromatik und seine feine Struktur. Die bauchige Form führt die Düfte konzentriert zur Nase und gibt den Tanninen Raum. In einem gut temperierten, dunklen Raum lagert der Wein über viele Jahre. So entwickelt er zusätzliche Reifearomen wie Leder, Unterholz und getrocknete Früchte und schenkt auch nach langer Zeit großen Genuss.

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