Castello Pomino Benefizio Bianco Riserva DOC - Frescobaldi

En la copa, el Pomino Benefizio Riserva de Castello Pomino presenta un brillante color amarillo dorado. Al girar la copa, se percibe un perfecto equilibrio en este vino blanco, ya que no es ni acuoso ni almibarado ni licoroso en las paredes de la copa. La primera nariz del Pomino Benefizio Riserva es halagadora, con notas de melón de Gallia, ciruelas mirabel y fruta estrella. A las partes afrutadas del bouquet se unen notas de crianza en barrica y matices aún más afrutados y balsámicos.

En boca, el Pomino Benefizio Riserva de Castello Pomino se abre maravillosamente seco, con cuerpo y aromático. La textura de este equilibrado vino blanco es maravillosamente cremosa en el paladar. Gracias a la moderada acidez frutal, el Pomino Benefizio Riserva tiene un paso de boca suave sin carecer de frescura. El final de este joven vino blanco de la región vinícola toscana, Pomino DOC para ser precisos, impresiona por su excepcional persistencia. El final también está acompañado de notas minerales procedentes de los suelos dominados por la arena.

Vinificación del Castello Pomino Pomino Benefizio Riserva

El equilibrado Pomino Benefizio Riserva de Italia es un vino monovarietal elaborado a partir de la variedad de uva Chardonnay. Las cepas que producen las uvas de este vino crecen en suelos arenosos de la Toscana. El Pomino Benefizio Riserva es un vino del Viejo Mundo en toda regla, ya que este vino italiano desprende un extraordinario encanto europeo que pone claramente de relieve el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Las uvas del Pomino Benefizio Riserva se vendimian exclusivamente a mano en el momento óptimo de maduración, sin la ayuda de vendimiadoras toscas y menos selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en pequeñas cubas de madera a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Pomino Benefizio Riserva se cría en barricas de roble durante 14 meses más. A la crianza en barricas de roble le sigue una larga maduración en botella, que hace que este vino blanco sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para Castello Pomino Pomino Benefizio Riserva

Este vino blanco de Italia se disfruta mejor frío a 8 - 10°C como acompañamiento de tortilla con salmón e hinojo, ensalada afrutada de escarola o sartén de patatas con salmón.

Premios para el Pomino Benefizio Riserva de Castello Pomino

Además de la relación calidad-precio, este vino de Castello Pomino también ha recibido premios y puntuaciones máximas por encima de los 90 puntos. En detalle, corresponden a la añada 2018

• James Suckling - 94 puntos

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