Cabernet Primitivo - Conte di Campiano

El Cabernet Primitivo de Conte di Campiano de Apulia ofrece un denso color rojo púrpura cuando se agita en la copa. La nariz de este vino tinto de Apulia impresiona con matices de ciruela, cereza negra, guinda y ciruela damascena. Si rastreamos los aromas más allá, encontramos humo de haya, jamón secado al aire y leña.

El Conte di Campiano Cabernet Primitivo revela un sabor increíblemente afrutado en la lengua, que se debe no en último lugar a su perfil dulce residual. En boca, este potente tinto se caracteriza por una textura increíblemente aterciopelada y densa. Gracias a la equilibrada acidez frutal, el Cabernet Primitivo halaga con un paso de boca aterciopelado sin carecer de jugosa vivacidad. Al final, este tinto de la región vinícola de Apulia deleita con su buena longitud. De nuevo aparecen notas de ciruela y cereza negra. En el final se añaden notas minerales de los suelos dominados por la piedra caliza y la arcilla.

Vinificación del Cabernet Primitivo de Conte di Campiano

La base del potente Cabernet Primitivo de Apulia son las uvas de las variedades Cabernet Sauvignon y Primitivo. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Apulia. Aquí, las vides hunden sus raíces profundamente en suelos arcillosos y calcáreos. Tras la vendimia, las uvas se transportan a la bodega lo antes posible. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Al final de este proceso, el Cabernet Primitivo puede seguir armonizando sobre las lías finas durante 6 meses.

Recomendaciones gastronómicas para el Conte di Campiano Cabernet Primitivo

Disfrute de este vino tinto de Italia a 15 - 18°C como acompañamiento de una cazuela de calabaza, pimientos rellenos o rollos de col.

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