Chardonnay - Simoncelli

El Chardonnay de la región vitivinícola de Trentino-Alto Adige se presenta en la copa con un brillante color amarillo dorado. Este vino italiano monovarietal revela en la copa maravillosas y expresivas notas de manzana madura, plátano y limón. A ello se suman matices de otras frutas.

El Simoncelli Chardonnay se presenta al amante del vino maravillosamente seco. Este vino blanco nunca resulta tosco ni austero, sino redondo y sedoso. En el paladar, este equilibrado vino blanco se distingue por una textura sumamente cremosa y aterciopelada. El final de este vino blanco de la región vitivinícola de Trentino-Alto Adige, más precisamente de Trentino DOC, entusiasma finalmente con un hermoso posgusto. El retrogusto está además acompañado por notas minerales de los suelos dominados por arena y grava.

Vinificación del Simoncelli Chardonnay

La base de este equilibrado Chardonnay de Italia son uvas de la variedad Chardonnay. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Trentino-Alto Adige. Aquí las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de arena y grava. Tras la vendimia manual, las uvas llegan de inmediato a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras la fermentación, el vino se cría durante algunos meses sobre lías finas antes de ser finalmente embotellado.

Recomendación gastronómica para el Chardonnay de Simoncelli

Este vino blanco de Italia se debe disfrutar bien frío, a 8 - 10°C. Acompaña perfectamente un curry de garbanzos, una ensalada de espárragos con quinoa o un curry de pescado con coco y lima.

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