Chianti Toscana DOCG - Poggiotondo

El Chianti DOCG de Poggiotondo, en la región vinícola italiana de Toscana, es un vino tinto base atractivo, expresivo y armonioso elaborado con las variedades de uva Sangiovese, Canaiolo y Colorino. 

De color rojo granate intenso con reflejos rubí, este vino se presenta en la copa. En nariz se percibe inmediatamente un aroma afrutado y especiado de orégano seco y aromas intensos de cerezas jugosas. El aroma a cerezas maduras también permanece presente en el paladar y está perfectamente subrayado por una estructura tánica maravillosamente granulada. La acidez fresca y viva acompaña en un final excelente y agradablemente largo. 

Vinificación del Poggiotondo Chianti

Las tres variedades de uva (Sangiovese, Canaiolo y Colorin) crecen en la DOCG Chianti sobre suelos ricos en caliza de concha. 

Una vez que las uvas llegan a la bodega de Poggiotondo, se despalillan y se estrujan ligeramente. A continuación, el mosto se coloca en depósitos de hormigón para la fermentación alcohólica. Este vino tinto experimenta de forma natural la fermentación maloláctica. Una vez finalizada la fermentación, este vino tinto pasa por una prensa de burbujas y finalmente se envejece en depósitos de cemento y grandes barricas de roble. 

Recomendación gastronómica para el Chianti de Poggiotondo

Este vino tinto seco de Italia combina perfectamente con costillar de cordero en salsa oscura, todo tipo de variaciones de pasta en salsa de tomate fina o también con varios tipos de queso duro. 

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