Coda Di Pecora Sheep - Il Verro

En la copa, el Coda Di Pecora Sheep de Il Verro revela un color amarillo dorado brillante. En nariz, este vino blanco de Il Verro presenta toda clase de aromas de pera, manzana, mirabel y limón. Como si esto no fuera ya impresionante, gracias a la crianza en acero inoxidable se añaden otros aromas como retama y menta/melisa.

El Il Verro Coda Di Pecora Sheep se presenta al amante del vino agradablemente seco. Este vino blanco nunca resulta tosco ni austero, sino redondo y sedoso. En el paladar, la textura de este vino blanco equilibrado se muestra maravillosamente crujiente y carnosa. El final de este vino blanco de la región vinícola de Campania convence finalmente con un hermoso posgusto. Además, el retrogusto está acompañado por facetas minerales de los suelos dominados por arcilla y roca volcánica.

Vinificación del Coda Di Pecora Sheep de Il Verro

Este vino blanco se centra claramente en una sola variedad de uva, la Coda di Pecora. Para este vino monovarietal maravillosamente equilibrado de Il Verro solo se utilizó uva de la mejor calidad. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Campania. Allí, las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de arcilla y roca volcánica. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación, tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Coda Di Pecora Sheep puede armonizarse durante algunos meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Il Verro Coda Di Pecora Sheep

Este vino blanco de Italia debe disfrutarse bien frío, a 8 - 10 °C. Acompaña perfectamente platos como rollos de col, verduras al wok con pescado o gratinado de espinacas con almendras.

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