Conte della Vipera Umbria IGT - Castello della Sala

El Conte della Vipera Umbria, de la región vinícola de Umbría, se presenta en la copa con un brillante color amarillo claro. Al agitar la copa, este vino blanco se caracteriza por una deliciosa ligereza que lo hace bailar alegremente en la copa. La primera nariz del Conte della Vipera Umbria halaga con notas de melocotón, pomelo y lima. A las partes afrutadas del bouquet se unen matices más afrutado-balsámicos.

El Castello della Sala Conte della Vipera Umbria es agradablemente seco. Este vino blanco nunca es tosco o escaso, como cabría esperar de un vino de gama alta. En boca, la textura de este vino blanco de pies ligeros es maravillosamente crujiente, fundente y cremosa. En el final, este joven vino blanco de la región vinícola de Umbría deleita finalmente con una longitud considerable. Una vez más, aparecen notas de fruta estrellada y naranja. En el retrogusto, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la caliza y la arena.

Vinificación del Castello della Sala Conte della Vipera Umbria

El elegante Conte della Vipera Umbria de Italia es un vino base elaborado con las variedades de uva Sauvignon Blanc y Semillon. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Umbría. Aquí, las vides hunden sus raíces en suelos de arena, piedra caliza y marga. El Conte della Vipera Umbria es un vino del Viejo Mundo hasta la médula, pues este italiano respira un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. Las uvas de este vino blanco de Italia se vendimian exclusivamente a mano en el momento óptimo de maduración. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación va seguida de unos meses de maduración sobre lías finas antes de la extracción final del vino. A la crianza en barrica le sigue una larga crianza en botella, que hace que este vino blanco sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para el Conte della Vipera Umbria de Castello della Sala

Disfrute de este vino blanco de Italia idealmente bien frío a 8 - 10°C como acompañamiento de curry de pescado con coco y lima, ensalada afrutada de escarola o verduras al wok con pescado.

Premios para el Conte della Vipera Umbria de Castello della Sala

Este vino de Umbría IGT no solo nos convence a nosotros, sino que reconocidos periodistas del vino ya lo han premiado. Entre las puntuaciones de la añada 2019 se encuentran

• Gambero Rosso - 1 copa
• Wine Spectator - 90 puntos

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