Pietrabianca Castel del Monte DOC - Tormaresca

El elegante Pietra Bianca Castel del Monte de Tormaresca se desliza en la copa con un brillante color amarillo dorado. Tras el primer remolino, se percibe un equilibrio de primer orden en este vino blanco, ya que no destaca en las paredes de la copa de forma acuosa, almibarada o licorosa. El bouquet de este vino blanco de Apulia cautiva con notas de azahar, papaya, melón de Gallia y lima. Si rastreamos un poco más la aromática, se añaden vainilla, haba de cacao y especias de pan de jengibre, realzadas por la influencia del roble.

Este blanco de Tormaresca es perfecto para todos los aficionados a los vinos secos. Sin embargo, nunca es seco ni quebradizo, como cabría esperar de un vino de gama alta. En boca, este vino blanco equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente cremosa, fundente y crujiente. Debido a su presente acidez frutal, el Pietra Bianca Castel del Monte se presenta impresionantemente fresco y vivo en el paladar. El final de este joven vino blanco de la región vinícola de Apulia, más concretamente de la DOC Castel del Monte, deleita finalmente con un hermoso retrogusto.

Vinificación del Tormaresca Pietra Bianca Castel del Monte

La base del vino base de primera clase y maravillosamente equilibrado Pietra Bianca Castel del Monte de Tormaresca son las uvas Chardonnay y Fiano. Por supuesto, el Pietra Bianca Castel del Monte también está determinado por el clima y el estilo vitícola de la DOC Castel del Monte. Este italiano puede describirse literalmente como un vino del Viejo Mundo que se presenta de una forma extraordinariamente impresionante. Tras la vendimia, las uvas llegan a la bodega por el camino más rápido. Aquí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación tiene lugar la fermentación en pequeñas maderas a temperatura controlada. A la fermentación le siguen unos meses de maduración sobre las lías finas antes de la extracción final del vino. A la crianza en barrica le sigue una larga crianza en botella, que hace que este vino blanco sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para el Tormaresca Pietra Bianca Castel del Monte

Este vino italiano se disfruta mejor bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto como vino de acompañamiento de una cazuela de ternera y cebolla, unos paquetes de queso feta al horno o una ensalada afrutada de escarola.

Premios para el Pietra Bianca Castel del Monte de Tormaresca

Además de una relación precio-placer, este vino de Tormaresca también puede presumir de premios y puntuaciones máximas por encima de los 90 puntos. En detalle, estos corresponden a la añada 2019

• Bibenda (Duemilavini) - 5 uvas
• Luca Maroni - 92 puntos

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