Solarco Bianco Collio DOC - Livon

El Solarco Bianco Collio DOC de Livon, de color amarillo dorado brillante, es una cuvée superior de Friulano y Ribolla Gialla. En boca, fino y elegante, los aromas del bouquet se funden con notas de manzana, fruta tropical y flor de acacia. Final largo y elegante.

Vinificación del Solarco Bianco Collio DOC de Livon

Las uvas de esta cuvée de las dos variedades típicas de Friuli Friulano y Ribolla Gialla crecen en los viñedos de la aldea de Ruttars, en el municipio de Dolegna del Collio, sobre suelos de marga con partes de arcilla y marga. Las uvas se vendimian exclusivamente a mano, se maceran en frío en la prensa horizontal durante ocho horas y el mosto se clarifica por decantación natural. el 20% del mosto se trasvasa a barricas francesas Aliiers para la fermentación alcohólica, el 80% restante se trasvasa a depósitos de acero inoxidable donde fermenta a una temperatura controlada de 10° a 12°C. A continuación, el vino permanece en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el vino permanece en los mismos recipientes y se envejece a temperatura constante durante unos seis meses. Sólo al final de este proceso se juntan los vinos, se embotellan y se dejan madurar durante cierto tiempo en botella.
El Solarco Collio DOC puede conservarse hasta 7 años.

Recomendaciones gastronómicas para el Solarco Bianco Collio DOC de Livon

Este impresionante y fragante cuvée de Friuli es un excelente acompañante de entrantes con pescado ahumado, sopas con marisco y pescado, con salsas con carne blanca, como el clásico Vitello Tonnato, va bien con pescados salados y grasos con salsas ricas, así como con carnes blancas y aves de corral.

Premios para el Solarco Bianco Collio DOC de Livon

• Gambero Rosso: 3 copas para 2015
• Gambero Rosso: 2 copas para 2008, 2009 y 2016
• Duemilavini AIS: 4 copas para 2007, 2008 y 2009
• Luca Maroni: 87 puntos para 2009

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