Inversus Toscana IGT - Casaloste

En la copa, el Inversus Toscana de Casaloste, de producción ecológica, ofrece un denso color rojo rubí. Sostenida ligeramente inclinada, la copa de vino tinto revela un encantador color rojo granate en los bordes. Al agitar la copa, este vino tinto revela una gran viscosidad, que puede apreciarse en las ventanas de la iglesia en el borde de la copa. La primera nariz del Inversus Toscana presenta notas de cerezas ácidas y ciruelas. A los toques afrutados del bouquet se unen notas de crianza en barrica como la madera tostada.

El Casaloste Inversus Toscana es maravillosamente seco para el conocedor del vino. Este tinto nunca es tosco ni austero, como cabría esperar de un segmento de vinos emblemáticos. En boca, este potente tinto se caracteriza por una textura increíblemente aterciopelada. Gracias a su vital acidez frutal, el Inversus Toscana es excepcionalmente fresco y vivo en el paladar. En el final, este vino de la región vinícola de Toscana, muy almacenado, impresiona finalmente por su considerable longitud. De nuevo aparecen notas de ciruela y cereza ácida.

Vinificación del Inversus Toscana de Casaloste

La base del Inversus Toscana cuvée de Casaloste, de primera clase y maravillosamente potente, son las uvas Merlot y Sangiovese. Tras la vendimia manual, las uvas se transportan rápidamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación se fermenta en pequeñas barricas de roble a temperatura controlada. La fermentación va seguida de una maduración sobre lías finas durante varios meses antes de que el vino se descube.

Recomendación gastronómica para Casaloste Inversus Toscana

Este vino tinto ecológico de Italia se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C como acompañamiento de pechuga de ganso con col lombarda y mejorana, ternera hervida con judías y tomates o hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico.

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