JASSARTE Toscana Rosso IGT - Guado al Melo

El JASSARTE Toscana Rosso IGT de Guado al Melo se presenta en un denso rojo rubí en la copa. En el bouquet, muy elegante, se despliega un complejo espectro de aromas que recuerdan a frutos rojos, cerezas negras, bayas rojas y ciruelas, pero también a incienso, especias, pimienta blanca, menta, tabaco, aromas que se abren cada vez más cuanto más tiempo permanece el vino en la copa. En boca muestra mucha frescura, fruta plenamente madura, textura equilibrada y taninos presentes, elegantes y densos. El final es muy largo, muy persistente y prometedor.

Vinificación del JASSARTE Toscana Rosso de Podere Guado al Melo

Un vino excepcional, raro, ¡producido sólo en las mejores añadas!
Este vino tinto de Bolgheri se vinifica a partir de 30 variedades de uva procedentes del Mediterráneo y del Cáucaso. Todas las variedades de uva se cultivan juntas en el viñedo Campo Giardino de la bodega Guado al Melo y se vendimian una a una en 6 o 7 pasadas según el grado de madurez. La vinificación de las uvas juntas se realiza sin adiciones ni correcciones que puedan alterar en modo alguno el carácter original de las uvas. Tras la fermentación, el vino envejece durante 24 meses en barricas usadas de 2º y 3er uso sobre las lías finas. Tras el embotellado, el vino sin filtrar madura otros 12 meses en botella.

El vino puede conservarse durante 10 años o más.

Con este vino, Gaudo al Melo ha revivido una antigua tradición de plantar diferentes variedades de uva juntas en un solo viñedo. Lo que hace a este vino no son tanto las uvas individuales, sino el viñedo como un terruño único e incomparable. JASSARTE representa el origen de la viticultura y su historia, del Cáucaso al Mediterráneo, de Oriente a Occidente. Según Heródoto, la frontera ideal y el punto de contacto entre dos mundos estaba marcado por dos ríos, el Hindú y el Jassarte, representados en la etiqueta por dos sátiros etruscos que leen el vino.

Recomendación gastronómica para el JASSARTE Toscana Rosso de Guado al Melo

Disfrute de este vino tinto toscano con la cocina regional tradicional, sopas, pasta con salsas fuertes, carnes blancas y rojas en diversas preparaciones, hervidas, estofadas, asadas o a la parrilla, con jabalí, liebre o pato, quesos madurados y quesos azules.
El vino debe abrirse de 15 a 30 minutos antes de beberlo, sabe mejor servido a 18°-20°C.

Premios para el JASSARTE Toscana Rosso IGT de Guado al Melo

• Robert M.Parker: 87-89 puntos para 2013
• Gambero Rosso: 1 copa para 2013

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