Merlot Collio - Komjanc Simon

El Merlot Collio de la región vitivinícola de Friuli-Venecia Julia se presenta en la copa con un intenso color púrpura. Este vino italiano monovarietal despliega en la copa notas maravillosamente complejas de guinda, ciruela, grosella negra y arándano. A ello se suman matices de cassis.

El Komjanc Simon Merlot Collio entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Ha sido embotellado con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Se trata de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, de este modo, este italiano deleita, pese a su sequedad, con un equilibrio finísimo. El aroma, al fin y al cabo, no necesita necesariamente mucho azúcar. En boca, este tinto con mucha fuerza se caracteriza por una textura increíblemente sedosa, densa y aterciopelada. El final de este vino tinto de la región vitivinícola de Friuli-Venecia Julia convence finalmente con un hermoso posgusto. Además, el retrogusto está acompañado de matices minerales procedentes de los suelos dominados por arenisca y arcilla.

Vinificación del Merlot Collio de Komjanc Simon

Este potente vino tinto de Italia se elabora a partir de la variedad de uva Merlot. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Friuli-Venecia Julia. Aquí las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de arcilla y arenisca. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápidamente posible a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después de la fermentación, el vino se cría durante algunos meses sobre lías finas antes de ser finalmente embotellado.

Recomendación gastronómica para el Merlot Collio de Komjanc Simon

Disfrute de este vino tinto italiano, idealmente a una temperatura de 15 - 18°C, como acompañamiento de tapa de ternera con judías y tomates, hígado de ternera a la plancha con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico o cuscús de verduras con albóndigas de ternera.

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