Negresco Valtènesi Rosso DOP - Cà Maiol

El Negresco Valtènesi Rosso de Cà Maiol, en Lombardía, presenta en la copa un color rojo rubí denso. Al girar la copa, este vino tinto revela una gran densidad y plenitud, que se manifiesta en claras ventanas de iglesia en el borde de la copa. En la copa, este vino tinto de Cà Maiol revela aromas de grosellas negras, arándanos, moras, guindas y ciruelas, complementados con garriga, vainilla y enebro. En boca, el Negresco Valtènesi Rosso de Cà Maiol se abre maravillosamente seco, adherente y aromático. En boca, la textura de este potente tinto es maravillosamente sedosa, fundente, aterciopelada y densa. Gracias a la moderada acidez frutal, el Negresco Valtènesi Rosso halaga con una agradable sensación en boca sin carecer de frescura. En el final, este tinto de la región vinícola de Lombardía, que se conserva bien, impresiona por su considerable longitud. De nuevo, aparecen notas de arándanos y moras. Al final, aparecen las notas minerales de los suelos arcillosos.

Vinificación del Cà Maiol Negresco Valtènesi Rosso

La base del Cuvée Negresco Valtènesi Rosso de Cà Maiol, de primera clase y maravillosamente potente, son las uvas Barbera, Groppello, Marzemino y Sangiovese. En Lombardía, las vides que producen las uvas de este vino crecen en suelos arcillosos. Por supuesto, el Negresco Valtènesi Rosso también está determinado por el clima y el estilo vitícola de Valtenèsi DOC. Este italiano puede describirse literalmente como un vino del Viejo Mundo, que se presenta excepcionalmente fragante. El desarrollo de las uvas para este vino de Barbera, Groppello, Marzemino y Sangiovese está en gran medida influido por el clima de la región de cultivo. En Lombardía, las uvas prosperan en un clima más bien fresco, lo que se refleja, entre otras cosas, en unas uvas especialmente largas y uniformes y un peso del mosto más bien moderado. Las uvas de este vino tinto de Italia se vendimian exclusivamente a mano cuando están perfectamente maduras. Tras la vendimia manual, las uvas llegan a la bodega por el camino más rápido. Aquí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación se fermenta en pequeñas maderas a temperatura controlada. A la fermentación le siguen unos meses de maduración sobre las lías finas antes de que el vino sea finalmente embotellado.

Recomendaciones gastronómicas para el Cà Maiol Negresco Valtènesi Rosso

Este vino tinto de Italia se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C como acompañamiento de rollos de col, cazuela de ternera y cebolla o cazuela de calabaza.

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