Nerosilvo - Villa Persani

El Nerosilvo de Villa Persani de Trentino-Alto Adige presenta un color rubí brillante en la copa de vino. La primera nariz del Nerosilvo revela notas de frambuesa. Los aspectos frutales del bouquet se combinan con notas del envejecimiento en barrica, como aún más matices frutales y balsámicos.

El Villa Persani Nerosilvo impresiona por su perfil de sabor elegantemente seco. Se embotelló con un contenido excepcionalmente bajo de azúcar residual. Se trata de un vino de calidad auténtica, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, por lo tanto, este italiano, a pesar de su sequedad, encanta con su delicada equilibrio. El aroma no requiere necesariamente azúcar residual. Este vino tinto, ligero y multifacético, se presenta en el paladar de forma cremosa. El final de este vino tinto de la región vinícola de Trentino-Alto Adige termina con un posgusto extraordinario. La salida es además acompañada por notas minerales de los suelos dominados por arcilla.

Vinificación del Nerosilvo de Villa Persani

La base para el elegante Nerosilvo de Italia son uvas de las variedades Lagrein y Teroldego. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Trentino-Alto Adige. Las vides profundizan sus raíces en suelos de arcilla. Cuando las uvas están perfectamente maduras, se cosechan manualmente sin ayuda de maquinaria gorda y poco selectiva. Después de la vendimia manual, las uvas se trasladan rápidamente a la bodega. Aquí se seleccionan y se abren con delicadeza. A continuación, se realiza la fermentación en grandes barriles de madera a temperaturas controladas. Después de acabar, el ligero Nerosilvo continúa su crianza durante unos meses en barriles de roble francés.

Recomendación para la comida con Villa Persani Nerosilvo

Disfrute de este vino tinto biológico de Italia, idealmente a una temperatura de 15-18°C, acompañado de Boeuf Bourguignon, provenzal de ternera con judías y tomates, o pollo guisado en vino tinto.

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