Pinot Nero Filippo Scienza - Vallarom

El Pinot Nero Filippo Scienza, criado en barrica y procedente de la región vitivinícola de Trentino-Alto Adige, se presenta en la copa con un luminoso rojo claro. La primera nariz del Pinot Nero Filippo Scienza revela matices de frambuesas. A los matices afrutados del bouquet se suman notas de la crianza en barrica como clavo de olor y canela.

En boca, el Pinot Nero Filippo Scienza de Vallarom se inicia agradablemente aromático, con énfasis en la fruta y bien equilibrado. Equilibrado y complejo, este vino tinto carnoso y sedoso se muestra en el paladar. El final de este tinto de la región vitivinícola de Trentino-Alto Adige, más exactamente de la DOC Trentino, cautiva finalmente con un hermoso posgusto. Además, el retrogusto está acompañado por facetas minerales de los suelos dominados por la caliza.

Vinificación del Pinot Nero Filippo Scienza de Vallarom

El equilibrado Pinot Nero Filippo Scienza de Italia es un vino monovarietal, vinificado de forma vegana a partir de la variedad Pinot Noir. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Trentino-Alto Adige. Aquí las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de caliza. Tras la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en barricas pequeñas y grandes de madera a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Pinot Nero Filippo Scienza, elaborado de forma vegana, se cría durante 6 meses más en barricas de roble.

Recomendación de maridaje para el Pinot Nero Filippo Scienza de Vallarom

Este vino tinto italiano debe disfrutarse preferiblemente a una temperatura de 15 - 18 °C. Acompaña a la perfección un pecho de ternera cocido con judías y tomates, hígado de ternera frito con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, o un ragú de cordero con garbanzos e higos secos.

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