Pinot Nero - Vallarom

El elegante Pinot Nero de la casa Vallarom cae en la copa con un rojo claro y brillante. La primera nariz del Pinot Nero revela notas de grosella, arándano, mora y guinda. A los matices afrutados del bouquet se suman notas de la crianza en barrica como grosella negra, almendra amarga y cereza negra.

En el paladar, el Pinot Nero de Vallarom se abre maravillosamente seco, firme y aromático. En boca, este vino tinto equilibrado se caracteriza por una textura extraordinariamente sedosa y carnosa. El final de este tinto de la región vitivinícola de Trentino-Alto Adige, más precisamente de Trentino DOC, deleita finalmente con un hermoso posgusto. El retrogusto viene acompañado además por facetas minerales de los suelos dominados por la caliza.

Vinificación del Pinot Nero de Vallarom

El equilibrado Pinot Nero de Italia es un vino monovarietal, vinificado ecológicamente a partir de la variedad Pinot Noir. En Trentino-Alto Adige crecen las vides que producen las uvas para este vino sobre suelos de caliza. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y grandes toneles de madera a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Pinot Nero puede seguir armonizándose durante 12 meses sobre sus lías finas.

Recomendación de maridaje para el Pinot Nero de Vallarom

Este vino tinto italiano debe disfrutarse preferentemente a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como acompañante de punta de pecho de ternera con judías y tomates, magret de pato con tirabeques o hígado de ternera a la plancha con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico.

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