Pompeii Bianco - Bosco de Medici

En la copa, el Pompeii Bianco de la casa Bosco de Medici revela un color dorado brillante. Este vino italiano varietal despliega en la copa notas complejas y encantadoras de pera, manzana, mirabel y limón. Además, se pueden detectar matices de otras frutas.

En el paladar, el Pompeii Bianco de Bosco de Medici se presenta maravillosamente seco, con una textura firme y aromática. La textura de este vino blanco equilibrado es maravillosamente sedosa. El final de este vino de la región vinícola de Campania impresiona con una notable persistencia. Además, el final está acompañado por facetas minerales de los suelos dominados por petricor.

Vinificación del Bosco de Medici Pompeii Bianco

Este vino pone claramente el énfasis en una variedad de uva, la Caprettone. Para este vino de la casa Bosco de Medici, solo se seleccionaron las mejores uvas. En Campania, las viñas que producen las uvas para este vino crecen en suelos de pizarra. Cuando se garantiza la madurez fisiológica perfecta, las uvas para el Pompeii Bianco se cosechan exclusivamente a mano, sin el uso de máquinas cosechadoras que sean agresivas o poco selectivas. Después de la vendimia manual, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí, son seleccionadas y suavemente trituradas. Seguidamente, se realiza la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras la fermentación, el vino envejece durante varios meses en contacto con las levaduras finas antes de ser filtrado y embotellado.

Recomendación gastronómica para el Pompeii Bianco de Bosco de Medici

Este vino blanco de Italia debe disfrutarse preferiblemente bien frío, a 8 - 10°C. Es perfecto para acompañar platos como curry de garbanzos, tortilla de puerros o gratinado de espinacas con almendras.

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