Race Ducati Brut Franciacorta DOCG - Contadi Castaldi

El Race Ducati Brut Franciacorta DOCG muestra un color amarillo pálido brillante con reflejos dorados. Este vino espumoso cuvée despliega al servirse un bouquet emocionante que embelesa los sentidos. Los aromas varían desde manzanas y peras maduras hasta sutiles notas de cítricos y pan recién horneado. Las notas frutales están acompañadas de delicados matices de almendras y avellanas, que otorgan al vino una elegante complejidad. En boca, el Race Ducati Brut Franciacorta DOCG se presenta burbujeante y pleno. La viva perlabilidad subraya la frescura y los claros aromas frutales, mientras que un juego armónico de acidez da carácter al retrogusto. El equilibrio entre fruta, acidez y una sutil nota mineral proporciona una experiencia duradera y sabrosa.

Vinificación del Race Ducati Brut Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi

La vinificación del Race Ducati Brut Franciacorta DOCG comienza en el viñedo, donde las uvas se cultivan bajo condiciones óptimas. Las vides crecen en suelos calcáreos en la famosa región de Franciacorta, conocida por sus excelentes vinos espumosos. El cuidado meticuloso de los viñedos y la estricta selección de las uvas son fundamentales para la alta calidad de este vino.

La cosecha se realiza a mano, seleccionándose solo las mejores uvas. Tras la recolección, las uvas se prensan de inmediato para preservar al máximo los aromas frescos. En la vinificación, se lleva a cabo una primera fermentación a temperaturas controladas. Esto permite el desarrollo del aroma afrutado. El Race Ducati Brut Franciacorta DOCG madura luego en botella, utilizando el método tradicional de segunda fermentación para conseguir la fina mousse. Esta maduración sobre lías otorga al vino complejidad y textura adicionales.

Para la crianza del vino se utilizan vinos de reserva seleccionados, que aportan al cuvée profundidad y carácter. Los ensamblajes de diferentes cosechas garantizan una unidad armónica y los aromas característicos que distinguen al Race Ducati Brut Franciacorta DOCG.

Recomendaciones gastronómicas para el Race Ducati Brut Franciacorta DOCG de Contadi Castaldi

El Race Ducati Brut Franciacorta DOCG es un compañero versátil para muchos platos y ocasiones. Marida perfectamente con:

1. Mariscos frescos, como ostras o Gambas, que destacan la sutil salinidad y la frescura del vino.
2. Queso de cabra suave, que brilla en combinación con la fruta del vino.
3. Platos asiáticos ligeramente especiados, que son muy bien acompañados por la frescura del vino espumoso.

Una deliciosa receta para exhibir este vino espumoso es la de vieiras salteadas con un delicado puré de apio y una emulsión de lima. Los suaves aromas y las texturas del plato complementan de manera ideal las notas complejas del vino. Disfrute de este vino especial en ocasiones festivas o como un destacado de una velada relajada con amigos.

• Ensaladas frescas con aderezo de cítricos
• Aves a la parrilla con hierbas
• Entrantes con finas terrinas y paté
• Postres de chocolate que exploran las notas de sabor del vino.

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