Sauvignon Blanc Venezia Giulia IGT - Attems

El Sauvignon Blanc Venezia Giulia de la pluma de Attems, procedente de Friul-Venecia Julia, revela en la copa de vino un color amarillo claro brillante. En la copa, este vino blanco de Attems ofrece aromas de mango, piña, albaricoques, mirabeles y guayabas, complementados con haba de cacao, garriga y levístico. Este vino italiano entusiasma por su perfil de sabor elegantemente seco. Se embotelló con un contenido de azúcar residual extraordinariamente bajo. Como cabe esperar de un vino dentro del segmento de alta calidad, este italiano deleita, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no necesita necesariamente mucho azúcar. En el final, este vino blanco juvenil de la región vitivinícola de Friul-Venecia Julia entusiasma finalmente con una longitud notable. Vuelven a aparecer matices de melón Galia y piña. En el posgusto se suman notas minerales de los suelos dominados por marga y arcilla.

Vinificación del Sauvignon Blanc Venezia Giulia de Attems

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, concretamente en Sauvignon Blanc. Para este vino monovarietal excepcionalmente elegante de Attems solo se empleó uva de primera clase. En Friul-Venecia Julia crecen las vides que producen las uvas para este vino en suelos de arcilla, arenisca, barro y marga. Tras la vendimia, las uvas llegan de inmediato a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación, la fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable y en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. A la fermentación le sigue una crianza de varios meses en barricas de roble. A la maduración en barrica de roble sigue una notable crianza en botella, lo que hace que este vino blanco sea aún más complejo.

Recomendación gastronómica para el Attems Sauvignon Blanc Venezia Giulia

Este vino blanco de Italia debe disfrutarse bien frío, a 8 - 10 °C. Es perfecto como vino de acompañamiento para curry de pescado con coco y lima, verduras al wok con pescado o gratinado de espinacas con almendras.

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