Sauvignon Blanc Castel Ringberg DOC - Elena Walch

En la copa, el Sauvignon Blanc Castel Ringberg de la casa Elena Walch muestra un color amarillo brillante y pálido. Tras el primer giro, en este vino blanco se percibe un equilibrio de primera clase, ya que en las paredes de la copa no aparece ni acuoso ni con aspecto de sirope o licor. En la copa, este vino blanco de Elena Walch presenta aromas de melón Galia, grosellas espinosas, papayas, guayabas y madreselva, complementados por garriga, pimiento verde y levístico. Este vino italiano cautiva por su perfil de sabor elegantemente seco. Fue embotellado con 3,9 gramos de azúcar residual. Como cabe esperar de un vino de este renombre, este italiano encanta, pese a su sequedad, con un equilibrio finísimo. Un sabor excelente no necesita necesariamente azúcar. Gracias a su viva acidez frutal, el Sauvignon Blanc Castel Ringberg se muestra en el paladar extraordinariamente fresco y animado. En el final, este vino blanco, con buena capacidad de guarda, procedente de la región vinícola de Trentino-Alto Adige, entusiasma finalmente con una notable longitud. De nuevo se aprecian notas de madreselva y grosella blanca. En el posgusto se suman además notas minerales procedentes de los suelos dominados por arcilla y caliza.

Vinificación del Sauvignon Blanc Castel Ringberg de Elena Walch

Este vino blanco equilibrado de Italia se elabora a partir de la variedad de uva Sauvignon Blanc. En Trentino-Alto Adige crecen las vides que producen las uvas para este vino, en suelos de arcilla y caliza. Tras la vendimia, las uvas llegan lo más rápidamente posible a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable y en pequeñas barricas de madera a temperaturas controladas. Tras su finalización, el Sauvignon Blanc Castel Ringberg puede seguir armonizándose durante algunos meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para Elena Walch Sauvignon Blanc Castel Ringberg

Este vino blanco de Italia debe disfrutarse moderadamente fresco, a 11 - 13 °C. Acompaña a la perfección platos como pasta con albóndigas de salchicha, curry de garbanzos o tortilla de puerro.

Premios para el Sauvignon Blanc Castel Ringberg de Elena Walch

Este vino de Alto Adige /Südtirol DOC no solo nos entusiasma a nosotros, sino que también críticos de vino de renombre lo han calificado con 90 puntos o más. Entre las valoraciones para la añada 2019 se encuentran:

• James Suckling - 92 puntos
• Luca Maroni - 92 puntos
• Wine Advocate Robert M. Parker - 90 puntos
• Wine Enthusiast - 91 puntos

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