Valpolicella Ripasso DOC - Costa Arènte

El expresivo Valpolicella Ripasso de Costa Arènte se elabora con Corvina (50%), Corvinone (30%), Rondinella (10%) y otras variedades de uva tinta (10%). 

En la copa de este vino brilla un rojo rubí fuerte y denso con reflejos púrpura. El bouquet, de múltiples capas, revela exuberantes aromas de frutos rojos, entre los que destacan las cerezas jugosas y las grosellas. A ello se unen matices especiados de pimienta recién molida. Los aromas de frutos rojos también están muy presentes en el paladar  y están rodeados de una refrescante acidez. Los taninos suaves y redondos acompañan en un final agradablemente duradero. 

Vinificación del Costa Arènte Ripasso Valpolicella

Las uvas vendimiadas a mano para este vino tinto proceden de la región vinícola del Véneto - D.O.C. Valpolicella Ripasso. Las cepas están enraizadas en margas procedentes de la roca calcárea de los Dolomitas. 

Tras la vendimia, a principios de octubre, las uvas se prensan suavemente en la bodega. A continuación, el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Después, este vino sigue fermentando con los hollejos durante un tiempo (proceso Ripasso). Una vez finalizada la fermentación, este tinto italiano envejece durante un total de 9 meses en grandes barricas de madera. 

Maridaje recomendado para Ripasso Valpolicella Costa Arènte

Este vino tinto seco de Italia combina perfectamente con gulasch de caza con patatas cocidas,  todo tipo de variaciones de risotto o también con platos de setas frescas. 

Premios para el Costa Arènte Ripasso

Mundus Vini: Oro en 2015

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