Bocca di Lupo Castel del Monte DOC - Tormaresca

El Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte es un vino tinto ecológico de primera clase. Presenta un color rojo púrpura maravillosamente denso. Tras el primer remolino, este vino tinto revela una gran viscosidad, que se manifiesta en fuertes ventanas de iglesia en el borde de la copa. En la copa, este vino tinto de Tormaresca ofrece aromas de moras, zarzamoras, cerezas negras, arándanos y pasas sultanas, complementados con té negro, rocas calentadas por el sol y grano de cacao. En boca, el Bocca di Lupo Castel del Monte de Tormaresca empieza maravillosamente seco, adherente y aromático. Hay seco y muy seco. Este tinto pertenece al segundo grupo, ya que se embotelló con sólo 0,9 g de azúcar residual. En boca, la textura de este potente tinto es maravillosamente fundente, aterciopelada, carnosa y densa. Gracias a su viva acidez frutal, el Bocca di Lupo Castel del Monte se revela excepcionalmente fresco y vivo en el paladar. El final de este joven tinto de la región vinícola de Apulia, más concretamente de la DOC Castel del Monte, deleita finalmente con un extraordinario final.

Vinificación del Bocca di Lupo Castel del Monte de Tormaresca

La base del potente Bocca di Lupo Castel del Monte de Apulia son las uvas de la variedad Aglianico. El Bocca di Lupo Castel del Monte es un vino del Viejo Mundo hasta la médula, ya que este italiano respira un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. La madurez de las uvas de este vino Aglianico depende en gran medida del clima de la región de cultivo. En Apulia, las uvas prosperan en un clima cálido, lo que se refleja, entre otras cosas, en unas uvas especialmente bien maduras y un peso del mosto bastante elevado. Las uvas de este vino tinto de Italia se vendimian exclusivamente a mano cuando están perfectamente maduras. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se parten cuidadosamente. A continuación, la fermentación se lleva a cabo en pequeñas maderas a temperatura controlada. Una vez finalizada la fermentación, el Bocca di Lupo Castel del Monte envejece durante 39 meses en barricas de roble francés. La crianza en barricas de roble va seguida de un considerable envejecimiento en botella, lo que hace que este vino tinto sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para el Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte

Este vino tinto de Italia se disfruta mejor a una temperatura templada de 15 - 18°C. Es un acompañamiento perfecto para la tortilla de puerros, el ossobuco o el magret de pato con guisantes.

Premios para el Bocca di Lupo Castel del Monte de Tormaresca

Este vino de la DOC Castel del Monte no solo nos convence a nosotros, sino que reconocidos periodistas del vino le otorgaron 90 puntos y más. Entre las puntuaciones de la añada 2017 se encuentran

• I Vini di Veronelli - 3 estrellas
• Bibenda (Duemilavini) - 5 uvas
• Doctor Vino - 93 puntos
• Falstaff - 93 puntos
• Gambero Rosso - 2 copas

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