Brunello di Montalcino DOCG - Palazzo

Con el Palazzo Brunello di Montalcino llega un vino tinto de primera calidad a la copa. En ella revela un color rubí intensamente denso. En nariz, este vino tinto Palazzo presenta todo tipo de aroma a cereza ácida, mora, arándano y grosella negra. Como si eso no fuera ya impresionante, se suman vainilla gracias a su envejecimiento en la gran barrica de madera.

En el paladar, el Brunello di Montalcino de Palazzo se abre de manera agradablemente aromática, frutal y equilibrada. Se presenta en el paladar con una sensación sedosa, potente y con múltiples facetas. El final de este vino tinto, producido en la región vinícola de la Toscana, sorprende por su extraordinado retrogusto.

Vinificación del Brunello di Montalcino de Palazzo

Este potente vino tinto italiano está elaborado con la variedad de uva Sangiovese. Cuando se asegura la madurez fisiológica perfecta, las uvas para el Brunello di Montalcino se cosechan exclusivamente a mano, sin utilizar cosechadoras que sean severas o demasiado selectivas. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan rápidamente a la bodega. Aquí se seleccionan y se abren con cuidado. Luego, la fermentación tiene lugar en madera grande a temperaturas controladas. Tras la fermentación, sigue un envejecimiento de varios meses en barricas de roble.

Recomendación de maridaje para el Brunello di Montalcino de Palazzo

Lo mejor es disfrutar este vino tinto italiano a una temperatura de 15 a 18°C como acompañamiento de foie de ternera a la parrilla con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico, solomillo de ternera con judías y tomates o ossobuco.

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