Capri Bianco - Scala Fenicia

El Capri Bianco de la región vinícola de Campania se presenta en la copa con un amarillo claro y brillante. En la copa, este vino blanco de Scala Fenicia revela aromas de albaricoques y limones, complementados por otras notas frutales. El Scala Fenicia Capri Bianco se presenta agradablemente seco para el entusiasta del vino. Este vino blanco nunca aparece toscamente o escaso, como se puede esperar en un vino de calidad. En el paladar, la textura de este vino blanco equilibrado es maravillosamente ligera. En el final, este vino blanco de la región vinícola de Campania impresiona con una longitud notable. Aparecen nuevamente notas de albaricoque y limón.

Vinificación del Scala Fenicia Capri Bianco

La base para el equilibrado Capri Bianco de Campania son uvas de las variedades Biancolella, Falanghina y Greco Bianco. Cuando están perfectamente maduras, las uvas para el Capri Bianco se cosechan únicamente a mano, sin ayuda de cosechadoras grandes y poco selectivas. Después de la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente a la prensa. Aquí se clasifican y se abren con cuidado. Luego, sigue la fermentación en botella a temperaturas controladas. La fermentación se seguida de una maduración durante varios meses sobre las lías finas, antes de que el vino se embotelle finalmente.

Recomendación gastronómica para el Scala Fenicia Capri Bianco

Lo mejor es servir este vino blanco de Italia bien frío a 8-10°C, como vino acompañante con bacalao con verduras de pepino y mostaza, guiso de verduras con pesto o espaguetis con salsa de alcaparras y tomate.

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