Casalécchio di Sorbo - L'Antesi

El Casalécchio di Sorbo envejecido en barrica, procedente de la región vinícola de Apulia, se presenta en la copa de un brillante color rojo púrpura. La primera nariz de Casalécchio di Sorbo es halagadora con notas de grosellas negras, moras y zarzamoras. A los componentes afrutados del bouquet se unen notas de crianza en barrica y matices aún más afrutados y balsámicos.

En boca, el Casalécchio di Sorbo de L'Antesi se abre agradablemente seco, adherente y aromático. La textura de este tinto equilibrado es maravillosamente aterciopelada en el paladar. Gracias a su moderada acidez frutal, Casalécchio di Sorbo tiene un paso de boca aterciopelado sin carecer de frescura. El final de este tinto joven de la región vitivinícola de Apulia, concretamente Salento IGT, es impresionante con un final notable.

Vinificación del Casalécchio di Sorbo de L'Antesi

La base del equilibrado Casalécchio di Sorbo de Apulia son las uvas de las variedades Primitivo y Syrah. En el momento óptimo de maduración, las uvas para el Casalécchio di Sorbo se vendimian exclusivamente a mano, sin la ayuda de maquinaria tosca y menos selectiva. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación tiene lugar en grandes barricas de roble a temperatura controlada. A la vinificación le sigue la maduración sobre lías finas durante unos meses antes de la extracción final del vino.

Recomendaciones gastronómicas para L'Antesi Casalécchio di Sorbo

Este vino tinto italiano se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es el acompañamiento perfecto para una tortilla de puerros, un ossobuco o una sartén de patatas con salmón

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