Corte delle Calli Ice Vino Spumante Bianco Demi-Sec - Serena Wines

Der Prosecco von Venetien präsentiert sich in einem leuchtenden Weiß, das typisch für die Glera-Rebsorte ist. Die Farbe des Weins ist klar und strahlt mit einem zarten Grünton, der Frische und Eleganz symbolisiert. Im Bouquet entfalten sich verführerische Aromen von reifer Birne, saftiger Honigmelone und knackigem Apfel, ergänzt durch subtile florale Nuancen und eine dezente Fruchtsüße. Diese verführerischen Duftnoten erzeugen eine lebendige Vielfalt, die das sensorische Erlebnis intensiviert. Im Geschmack zeigt sich der Prosecco trocken, mit einer feinen Perlage, die die Frische und Lebendigkeit unterstreicht. Die Harmonie zwischen Frucht und säuerlicher Struktur macht diesen Schaumwein besonders schmackhaft und angenehm im Abgang.

Typisch für den Prosecco von Venetien sind folgende Aromen, die das Profil dieses Schaumweins prägen:

1. Frische Birne – verleiht dem Wein eine süßlich-fruchtige Note und erinnert an frisch gepflückte Früchte.
2. Honigmelone – sorgt für eine leichte, exotische Süße und sorgt für ein cremiges Mundgefühl.
3. Reifer Apfel – bringt eine knackige und fast saftige Säure in das Gesamtbild.
4. Subtile florale Akzente – verleihen Eleganz und einen Hauch von Raffinesse.
5. Zarte Mineralität – sorgt für den charakteristischen Schliff und eine angenehme Frische.
6. Feine Perlage – die lebendige Kohlensäure begeistert und verleiht einen prickelnden Genussmoment.

Zusammen ergibt sich ein harmonisches Zusammenspiel von Intensität und Eleganz, das den Prosecco von Venetien zu einem idealen Begleiter für besondere Momente macht. Durch die sorgfältige Auswahl und die rein sortenreine Cuvée kommt der unverwechselbare Charakter der Glera-Traube voll zur Geltung. Die dezente Struktur und die frische Säure ermöglichen vielseitigen Trinkgenuss.

Vinifikation des Prosecco von Venetien

Die Trauben für den Prosecco von Venetien stammen aus den sonnenverwöhnten Weinbergen der Region Venetien in Italien, einer Gegend, die für die optimale Reife der Glera-Traube bekannt ist. Die klimatischen Bedingungen mit milden Temperaturen und gutem Wechsel aus Sonne und Regen begünstigen den Anbau, sodass die Trauben ihr volles Aroma entfalten können. Die Ernte erfolgt traditionell von Hand, um ausschließlich perfekt reife Beeren zu selektieren.

Nach der schonenden Pressung des reifen Leseguts folgt die klassische Charmat-Methode, bei der die zweite Gärung in Drucktanks stattfindet. Diese Technik bewahrt die frischen Fruchtaromen und sorgt für die feine, anhaltende Perlage, die den Charakter von Prosecco Spumante ausmacht. Die sorgfältige Steuerung der Temperatur während des Gärprozesses garantiert ein ausgewogenes Säurespiel und optimale aromatische Fülle.

Im Anschluss erfolgt der Ausbau des Weins bei konstant niedriger Temperatur, woraus sich die lebendige Frische und das schlanke Profil ergeben. Die Abfüllung unter Druck sichert die Qualität des Schaums und schützt die feinen Aromen. Durch diese präzisen Arbeitsschritte entsteht ein trockener, frischer und charakterstarker Schaumwein, der die typischen Eigenschaften der Glera-Traube und die Besonderheiten des Herkunftsgebiets vollumfänglich widerspiegelt.

Speiseempfehlungen zum Prosecco von Venetien

Der Prosecco von Venetien ist ein vielseitiger Begleiter für kulinarische Genüsse, der durch sein trockenes und frisches Profil besonders gut zu leichten und aromatischen Gerichten passt. Seine feinperlende Textur unterstützt die Frische von Vorspeisen und verleiht vielen Speisen einen lebhaften Charakter.

• Risotto mit Spargel und Parmesan – die cremige Konsistenz harmoniert perfekt mit der lebendigen Säure des Proseccos.
• Gegrillte Scampi mit Zitronenbutter – die fruchtige Frische ergänzt die Meeresaromen ideal.
• Caprese-Salat mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum – klassisch italienisch und frisch, wunderbar ergänzt durch die prickelnde Note.
• Leichte Antipasti mit Oliven, getrockneten Tomaten und Artischocken – die trockene Struktur unterstreicht die mediterranen Aromen.
• Vegetarische Gerichte wie Zucchini-Carpaccio oder gebratene Pilze – verstärken das fruchtige Aromaprofil des Weins.
• Frischer Apfelstrudel – als süßer Abschluss entfaltet der Prosecco seine fruchtige Komplexität.

Insbesondere als Aperitif überzeugt der Prosecco von Venetien durch seine elegante Perlage und den harmonischen Geschmack und eignet sich ausgezeichnet für festliche Anlässe. Seine lebhafte Art macht ihn zum idealen Wein für gesellige Stunden. Mit seiner harmonischen Balance aus Frische und Aromen ist er eine Einladung, Genuss und Lebensfreude miteinander zu verbinden. Jeder Schluck offenbart die Sorgfalt und die Qualität, die Vinicola Serena SRL aus Conegliano in diesen außergewöhnlichen Wein investiert hat.

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