Da Cima A Fondo - Picchioni Andrea

El elegante Da Cima A Fondo de la pluma de Picchioni Andrea se desliza en la copa con un brillante color rojo rubí. El juego de burbujas de este vino espumoso se aprecia en la copa. El bouquet de este vino espumoso de Lombardía convence con matices de manzana verde, brioche, limón y melocotón. Si seguimos explorando su aromática, aparecen además notas de retama.

Este vino italiano sabe agradablemente seco. Fue embotellado con una cantidad extraordinariamente baja de azúcar residual. Como cabría esperar de un vino, este italiano encandila, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El sabor no requiere necesariamente azúcar residual. En el paladar, este vino espumoso equilibrado se caracteriza por una textura sumamente cremosa, crujiente y ligera. El final de este vino espumoso de la región vitivinícola de Lombardía seduce finalmente con un hermoso posgusto. El retrogusto está además acompañado de matices minerales procedentes de los suelos dominados por grava y arena.

Vinificación del Da Cima A Fondo de Picchioni Andrea

La base del primerísimo y maravillosamente equilibrado coupage Da Cima A Fondo de Picchioni Andrea son las uvas Uva Rara y Croatina. En Lombardía crecen las cepas que producen las uvas para este vino sobre suelos de arena y grava. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación de los vinos base.

Recomendación de maridaje para el Da Cima A Fondo de Picchioni Andrea

Disfrute de este vino espumoso de Italia idealmente muy bien frío, a 5 - 7°C, como acompañamiento de espaguetis con pesto de yogur y menta, ensalada de espárragos con quinoa o verduras al wok con pescado.

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