Merlot - Simoncelli

Con el Simoncelli Merlot llega a la copa de vino bien pulida un tinto de primera clase. Muestra un color púrpura maravillosamente brillante. En nariz, este vino tinto de Simoncelli presenta todo tipo de moras. Como si esto no fuera ya impresionante, gracias a la crianza en acero inoxidable se añaden además canela, clavo de olor y arándano.

El Simoncelli Merlot sabe agradablemente seco. Fue embotellado con una cantidad excepcionalmente baja de azúcar residual. Se trata aquí de un auténtico vino de calidad, que se distingue claramente de calidades más sencillas y, de este modo, este italiano deleita naturalmente, pese a toda su sequedad, con un equilibrio finísimo. El sabor no necesita necesariamente mucho azúcar. En el paladar, este vino tinto equilibrado se distingue por una textura increíblemente sedosa, densa y aterciopelada. El final de este vino tinto de la región vitivinícola de Trentino-Alto Adige, más concretamente de Trentino DOC, convence finalmente con un hermoso posgusto. El retrogusto está acompañado además de notas minerales procedentes de los suelos dominados por la arena.

Vinificación del Merlot de Simoncelli

El equilibrado Merlot de Italia es un vino monovarietal, elaborado a partir de la variedad de uva Merlot. En Trentino-Alto Adige crecen las vides que producen las uvas para este vino en suelos arenosos. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperaturas controladas. Tras finalizar la fermentación, el Merlot puede armonizarse durante 6 meses más sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Simoncelli Merlot

Este vino tinto de Italia debería disfrutarse a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como vino de acompañamiento de cuscús de verduras con albóndigas de ternera, pimientos rellenos o ragú de cordero con garbanzos e higos secos.

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