Merlot Südtirol DOC - J. Hofstätter

El Merlot Alto Adige DOC de Tenuta J. Hofstätter presenta un intenso color rojo rubí en copa, el bouquet es cálido, concentrado y denso, con notas aromáticas varietales de gelatina de mora y toques de sotobosque y humus. Potente y complejo en boca, este Merlot del Tirol del Sur despliega su sabor marcadamente vinoso, con taninos firmes y bien integrados y fruta suave. El final es largo y persistente.

Vinificación del Merlot Alto Adige DOC de J.Hofstätter

Los viñedos en los que están plantadas las cepas de este Merlot se caracterizan por suelos de marga y arcilla. Tras la vendimia manual, las uvas se estrujan y despalillan ligeramente, y el mosto se fermenta durante unos 10 días tras una corta maceración. El mosto se mantiene en contacto con los hollejos mediante remontados y suaves estrujados, y la temperatura se eleva ligeramente al final de la fermentación para conseguir una mejor extracción de color y sabor de los hollejos.

Recomendaciones gastronómicas para el Merlot Alto Adige de Tenuta J. Hofstätter

Este fino Merlot de Alto Adige es un excelente acompañante de carnes oscuras y rojas a la parrilla, platos contundentes y sabrosos y quesos picantes de maduración media y maduros.