Nirvasco Barolo DOCG - Bersano

El potente Nirvasco Barolo de la casa Bersano fluye en la copa con un denso rojo rubí. Con un poco de exposición lateral, la copa borgoñona revela un encantador tono rojo granate en los bordes. Al girar la copa, este vino tinto revela una gran densidad y plenitud, que se manifiesta en fuertes ventanas de iglesia en el borde de la copa. En nariz, este tinto de Bersano presenta todo tipo de rosas, arándanos, lilas, guindas y violetas. Por si esto fuera poco, la crianza en pequeñas barricas de madera añade otros aromas, como especias de pan de especias, vainilla y chocolate negro.

El Bersano Nirvasco Barolo es maravillosamente seco. Este tinto nunca es tosco o parco, como cabría esperar en un vino del segmento de los iconos. Gracias a su concisa acidez frutal, el Nirvasco Barolo es maravillosamente fresco y vivo en el paladar. Al final, este vino maduro de la región vinícola del Piamonte deleita con su hermosa longitud. Una vez más, aparecen notas de mora y zarzamora. En el final, se unen las notas minerales de los suelos dominados por la arcilla y la piedra caliza.

Vinificación del Bersano Nirvasco Barolo

Este vino se centra claramente en una variedad de uva, la Nebbiolo. Sólo se utilizaron uvas impecables para este vino monovarietal maravillosamente potente de Bersano. Las uvas crecen en condiciones óptimas en el Piamonte. Aquí, las vides hunden sus raíces en suelos arcillosos y calcáreos. Las uvas de este vino tinto de Italia se vendimian exclusivamente a mano cuando están perfectamente maduras. Tras la vendimia, las uvas se llevan inmediatamente al lagar. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. A continuación se fermenta en pequeñas maderas a temperatura controlada. Al final de la fermentación, el Nirvasco Barolo envejece durante 24 meses en barricas de roble de Eslavonia. La crianza en barricas de roble va seguida de un largo periodo de envejecimiento en botella, que hace que este vino tinto sea aún más complejo.

Recomendaciones gastronómicas para el Nirvasco Barolo de Bersano

Este vino italiano se disfruta mejor a una temperatura de 15 - 18°C. Es perfecto como vino de acompañamiento de un guiso de ternera y cebolla, pimientos rellenos o curry picante con cordero.

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