Passiata Terre Siciliane - Stemmari

El Passiata de Stemmari, procedente de la región vinícola italiana IGT Terre Siciliane, es un vino tinto base de gran cuerpo y aroma elaborado con las variedades de uva Syrah y Nero d'Avola.

En la copa, este vino brilla con un intenso color rojo rubí con reflejos granates. El bouquet afrutado encanta a la nariz con un expresivo aroma de bayas maduradas al sol - mora y frambuesa en particular salen a la palestra y se complementan con cerezas jugosas. Los aromas se completan con notas florales de violeta y matices especiados de tabaco y vainilla. Con cuerpo, taninos elegantes y una estructura óptima, este tinto italiano sabe cómo impresionar al paladar, apoyado por una textura maravillosamente aterciopelada. El final ofrece una bella longitud y una maravillosa plenitud frutal.

Vinificación de Stemmari Passiata

Las uvas Syrah y Nero d'Avola se vinifican por separado.

Las uvas Syrah se vendimian a finales de septiembre, cuando están óptimamente maduras. En la bodega Stemmari, las uvas se fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (de 25 a 27 grados centígrados) durante 10 días. El mosto se remueve regularmente. A continuación, la mitad de este Syrah madura de 6 a 8 meses en barricas de roble; la otra mitad permanece en depósitos de acero.

Las uvas Nero d'Avola se vendimian a mediados de septiembre y se dejan secar durante 60 días. Tras el periodo de secado, las uvas se despalillan, se prensan suavemente y el mosto fermenta durante 15 días a una temperatura controlada de 25 grados centígrados. Este vino se madura exclusivamente en depósitos de acero inoxidable.

Una vez que ambas variedades de uva han madurado, el Stemmari Passiata se mezcla y se redondea armoniosamente durante otros 6 meses en depósitos de acero inoxidable. Sólo entonces se embotella este vino tinto de Sicilia.

Recomendación para el Passiata Stemmari

Este vino tinto seco de Italia es un excelente acompañamiento para todo tipo de pastas con salsas de carne picante, filete de ternera con judías crujientes de tocino o selectas especialidades de embutidos y quesos.

Premios para el Passiata Terre Siciliane de Stemmari

• Mundus Vini: Plata para 2018
• Mundus Vini: Oro para 2017
• Berliner Wine Trophy: Oro para 2016

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