Pinot 64 Oltrepo' Pavese - Calatroni

Con el Calatroni Pinot 64 Oltrepò Pavese llega a la copa un espumoso de primera clase. En ella muestra un color rojo claro maravillosamente brillante. El rosario de este vino espumoso brilla en la copa con burbuja muy fina y extraordinariamente persistente. Al agitar la copa puede percibirse en este espumoso un equilibrio excelente, ya que en las paredes de la copa no se muestra ni acuoso ni con aspecto de jarabe o licor. Servido en una copa de vino espumoso, este vino de la Vieja Mundo depara magníficos y distinguidos aromas complejos de manzana, pera, melocotón y mirabel, redondeados por notas ahumadas.

Equilibrado y lleno de matices, este vino espumoso cremoso, crujiente y ligero se presenta en el paladar. El final de este espumoso de la región vitivinícola de Lombardía convence finalmente con un hermoso posgusto. El retrogusto está además acompañado por notas minerales de los suelos dominados por la caliza.

Vinificación del Pinot 64 Oltrepò Pavese de Calatroni

Este vino espumoso equilibrado de Italia se elabora a partir de la variedad de uva Pinot Noir. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Lombardía. Aquí las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de caliza. El Pinot 64 Oltrepò Pavese es un vino del Viejo Mundo en el mejor sentido de la palabra, ya que este italiano respira un encanto europeo extraordinario que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. El desarrollo de la uva destinada a este vino de Pinot Noir está influido en gran medida por el clima de la región de cultivo. En Lombardía, las uvas prosperan en un clima más bien fresco, lo que se traduce, entre otras cosas, en racimos especialmente largos y uniformes y en un grado alcohólico potencial más bien moderado. Tras la vendimia, las uvas se llevan lo más rápidamente posible a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se molturan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación de los vinos base. Tras el ensamblaje del coupage, sigue la posterior crianza sobre la base de la Méthode Traditionelle. A esto le sigue una crianza en botella de 36 meses.

Recomendación gastronómica para el Calatroni Pinot 64 Oltrepò Pavese

Disfrute de este vino espumoso de Italia idealmente muy bien frío, a 5 - 7 °C, como vino de acompañamiento de un curry de pescado con coco y lima, verduras al wok con pescado o ensalada de verduras con remolacha.

• Más productos de Calatroni