Rosé Dosaggio Zero Nativus - Baldessari Michela

El Rosé Dosaggio Zero Nativus de la región vitivinícola de Trentino-Alto Adige se presenta en la copa con un luminoso color rojo claro. El burbujeo de este vino espumoso brilla en la copa con burbujas muy finas y sumamente persistentes. Al agitar la copa de vino se puede percibir en este espumoso un equilibrio excelente, ya que en las paredes de la copa no aparece ni acuoso ni con un carácter de jarabe o licor. Este coupage italiano halaga en la copa con notas maravillosamente nobles y complejas de frambuesas, fresas y rosas, a las que se suman matices de pimienta.

Equilibrado y complejo, este vino espumoso cremoso, crujiente y ligero se presenta en el paladar. El final de este espumoso de la región vitivinícola Trentino-Alto Adige, más exactamente de la Trentino DOC, entusiasma finalmente con un hermoso posgusto. El retrogusto también está acompañado por facetas minerales de los suelos dominados por la arcilla.

Vinificación del Rosé Dosaggio Zero Nativus de Baldessari Michela

Este vino espumoso equilibrado de Italia se vinifica de forma ecológica a partir de las variedades de uva Chardonnay y Pinot Noir. En Trentino-Alto Adige crecen las vides que producen las uvas para este vino sobre suelos arcillosos. Sin duda, el Rosé Dosaggio Zero Nativus también está determinado por el clima y el estilo vitivinícola de la Trentino DOC. En el mejor sentido de la palabra, este italiano puede describirse como un vino del Viejo Mundo, que se presenta de manera extraordinariamente noble y compleja. Además, tiene una influencia nada desdeñable en la maduración de la uva el hecho de que las uvas Chardonnay y Pinot Noir prosperan bajo la influencia de un clima más bien fresco. Esto se manifiesta, entre otras cosas, en racimos especialmente largos y uniformes y en un contenido de alcohol más bien moderado en el vino. Tras la vendimia, las uvas se llevan rápidamente a la bodega, donde se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación de los vinos base. Después del ensamblaje del coupage, sigue la posterior crianza basada en la Méthode Traditionelle. Posteriormente, el Baldessari Michela Rosé Dosaggio Zero Nativus envejece durante 20 meses sobre sus lías finas.

Recomendación gastronómica para el Rosé Dosaggio Zero Nativus de Baldessari Michela

Este vino espumoso italiano debe disfrutarse muy bien frío, a 5 - 7°C. Es perfecto como vino de acompañamiento de verduras al wok con pescado, ensalada de verduras con remolacha roja o curry de pescado con coco y lima.

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