Dosaggio Zero Nativus - Baldessari Michela

El elegante Dosaggio Zero Nativus de la casa Baldessari Michela fluye al vaso con un luminoso amarillo dorado. El juego de burbujas de este vino espumoso brilla en la copa de forma maravillosamente persistente y fina. Al agitar la copa de vino, en este espumoso se puede percibir un equilibrio de primera clase, ya que en las paredes de la copa no aparece ni acuoso ni con aspecto de jarabe o licor. El bouquet de este vino espumoso del Trentino-Alto Adigio seduce con matices de limón, mirabel, pera y melocotón. Si seguimos profundizando en su aromática, se suman notas ahumadas.

Equilibrado y lleno de matices, este vino espumoso cremoso, crujiente y ligero se presenta en el paladar. El final de este espumoso de la región vitícola Trentino-Alto Adigio, más concretamente de Trentino DOC, entusiasma finalmente con un bello posgusto. El retrogusto viene además acompañado de matices minerales de los suelos dominados por la arcilla.

Vinificación del Dosaggio Zero Nativus de Baldessari Michela

El equilibrado Dosaggio Zero Nativus de Italia es un vino monovarietal, vinificado de forma ecológica a partir de la variedad de uva Chardonnay. En Trentino-Alto Adigio crecen las vides que producen las uvas para este vino sobre suelos de arcilla. El Dosaggio Zero Nativus es un vino del Viejo Mundo de cabo a rabo, ya que este italiano respira un extraordinario encanto europeo que subraya claramente el éxito de los vinos del Viejo Mundo. La maduración de la uva para este vino de Chardonnay se ve influida, en una parte nada desdeñable, por el clima de la región de cultivo. En Trentino-Alto Adigio las uvas prosperan en un clima más bien fresco, lo que se traduce, entre otras cosas, en racimos especialmente largos y uniformes y en un mosto de peso más bien moderado. Tras la vendimia manual, las uvas se llevan rápidamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se muelen con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación de los vinos base. Después del ensamblaje del coupage sigue la posterior crianza sobre la base de la Méthode Traditionelle. A continuación, el Baldessari Michela Dosaggio Zero Nativus envejece durante algunos meses en botella y finalmente se degüella.

Recomendación de maridaje para el Baldessari Michela Dosaggio Zero Nativus

Este vino espumoso italiano debe disfrutarse muy bien frío, a 5 - 7°C. Es perfecto como acompañamiento de una tortilla con salmón y hinojo, una ensalada de endivias afrutada o un curry de pescado con coco y lima.

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