Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée 72 - Vallarom

En la copa, el Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée de producción ecológica de la casa Vallarom muestra un color rojo claro y brillante. El perlaje de este vino espumoso reluce en la copa. En nariz, este vino espumoso de Vallarom presenta toda una variedad de limones, pomelos, frambuesas y brioches. Como si esto no fuera ya impresionante, gracias a la crianza en acero inoxidable se suman otros aromas como escaramujo.

En boca, este vino espumoso equilibrado se caracteriza por una textura increíblemente ligera, crujiente y cremosa. El final de este vino espumoso de la región vinícola de Trentino-Alto Adige, más precisamente de Trentino DOC, entusiasma finalmente con un bonito posgusto. Además, el postgusto está acompañado por matices minerales de los suelos dominados por la piedra caliza.

Vinificación del Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée de Vallarom

Este vino pone claramente el foco en una variedad de uva, concretamente en Pinot Noir. Para este vino monovarietal extraordinariamente equilibrado de Vallarom solo se vendimiaron uvas de primera calidad. Las uvas crecen en condiciones óptimas en Trentino-Alto Adige. Aquí, las vides hunden profundamente sus raíces en suelos de piedra caliza. Tras la vendimia, las uvas se llevan de inmediato a la bodega. Allí se seleccionan y se prensan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación de los vinos base. Después del ensamblaje del coupage sigue la crianza adicional basada en la Méthode Traditionelle. A esto le sigue una crianza en botella de 72 meses.

Recomendación de maridaje para el Pinot Nero Rosé Dosaggio Zero Saignée de Vallarom

Beba este vino espumoso ecológico de Italia bien frío, a 5 - 7 °C, como vino de acompañamiento de ensalada de espárragos con quinoa, ensalada de verduras con remolacha o tortilla con salmón e hinojo.

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