Rosso di Montalcino DOC - Poggio di Sotto

En la copa, el Rosso di Montalcino de cultivo ecológico de Poggio di Sotto ofrece un denso color rojo rubí. Tras el primer giro, este vino tinto revela una gran densidad y plenitud, lo que se manifiesta en marcadas lágrimas en el borde de la copa. La primera nariz del Rosso di Montalcino desvela notas de saúco y guindas. A los componentes afrutados del bouquet se suman notas de la crianza en barrica, como más matices afrutados‑balsámicos.

Este vino tinto de Poggio di Sotto es justo lo adecuado para las personas que preferirían tener 0,0 gramos de azúcar en su vino. El Rosso di Montalcino se acerca mucho a ello, ya que ha sido vinificado con tan solo 0,5 gramos de azúcar residual. Potente y complejo, este sedoso vino tinto se presenta en el paladar. Gracias a su acidez frutal moderada, el Rosso di Montalcino acaricia el paladar con una sensación suave, sin por ello carecer de jugosa vivacidad. El final de este vino tinto joven de la región vinícola de Toscana, más exactamente de Rosso di Montalcino DOC, convence finalmente por su notable persistencia.

Vinificación del Poggio di Sotto Rosso di Montalcino

El potente Rosso di Montalcino de Italia es un vino monovarietal, elaborado ecológicamente a partir de la variedad Sangiovese. Tras la vendimia, las uvas llegan rápidamente a la bodega de prensado. Allí se seleccionan y se estrujan con cuidado. A continuación tiene lugar la fermentación en grandes toneles de madera a temperaturas controladas. Después de la fermentación sigue una crianza de varios meses en barricas de roble.

Recomendación gastronómica para Poggio di Sotto Rosso di Montalcino

Disfrute este vino tinto ecológico de Italia preferiblemente a una temperatura de 15 - 18°C como vino de acompañamiento de cuscús de verduras con albóndigas de ternera, hígado de ternera asado con manzanas, cebollas y salsa de vinagre balsámico o pecho de ternera con judías y tomates.

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